AI-gegenereerd
Koreaanse kip van de barbecue met honing, sojasaus en sesam
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/koreaanse-kip-van-de-barbecue-met-honing-sojasaus-en-sesam
Over dit recept
Koreaanse kip van de barbecue is een sappig, lichtzoet en pittig hoofdgerecht met een krachtige marinade van sojasaus, knoflook, gember en gochujang. Na het grillen heeft het vlees een glanzend, gekaramelliseerd laagje en smaakt het heerlijk met rijst, sla of geroosterde groenten. Een eenvoudig recept voor een zomerse lunch of avondmaaltijd van de barbecue dat indruk maakt, met ingrediënten die gemakkelijk in een gewone supermarkt te vinden zijn.
Ingrediënten
Marinade en kip
800 g kippendijvlees zonder bot en vel
4 eetlepels sojasaus
2 eetlepels honing
1,5 eetlepel gochujang
2 eetlepels sesamolie
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel verse gember, fijn geraspt
2 eetlepels limoensap
1 theelepel gerookt paprikapoeder
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
Voor het serveren
2 eetlepels sesamzaad
3 lente-uitjes, in dunne ringetjes
1 limoen, in partjes
Bereiding
Meng de sojasaus, honing, gochujang, sesamolie, knoflook, gember, het limoensap, gerookte paprikapoeder, zout en peper in een kom. Roer tot de honing en pasta gelijkmatig met de vloeistoffen zijn gemengd en er geen dikke klontjes meer zijn.
Vouw de kippendijen zonder bot en vel plat open, dep ze droog en leg ze in de marinade. Bedek alle kanten zorgvuldig, dek af en zet minstens 30 minuten, maar bij voorkeur 2 uur, in de koelkast. Vouw het vlees niet tot dikke pakketjes, zodat de marinade het hele oppervlak bereikt.
Verwarm de grill tot middelhoog tot hoog en zorg voor een schoon rooster. Houd ruimte vrij waar je het vlees boven minder hete kolen kunt leggen. Haal de kippendijen uit de marinade en laat het teveel eraf druipen, zodat er niet veel honing op de kolen valt. Gebruik de marinade die met rauwe kip in aanraking is geweest niet als koude saus bij het serveren.
Leg de kippendijen plat neer en gril 5–7 minuten aan elke kant; keer ze met een tang. Houd het oppervlak in de gaten: het moet bruin worden en glanzen, niet zwart worden. Verplaats het vlees naar minder hete kolen als het glazuur te snel donker wordt. Controleer het dikste gedeelte van elk groter stuk. De kip moet vanbinnen helemaal gaar zijn, dus gril zo nodig langer bij mildere hitte.
AI-gegenereerd Leg de gare kip op een schoon bord en laat 5 minuten rusten. Snijd het vlees pas daarna in plakken, zodat er minder sap uitloopt.
Verdeel over vier porties en bestrooi met sesamzaad en dun gesneden bosui. Serveer met partjes limoen om het vlees op het bord mee te besprenkelen.
AI-gegenereerd
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties