Mac and cheese: romige pasta met kaas
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/mac-and-cheese-romige-pasta-met-kaas
Over dit recept
Romige mac and cheese is een eenvoudige maaltijd met pasta, melk, boter en veel kaas. De klassieke kaassaus wordt gemaakt op basis van een lichte roux, zodat ze elk stukje pasta goed bedekt en fluweelzacht blijft zonder in de oven te hoeven. Serveer het gerecht bij voorkeur meteen, wanneer de saus het gladst en meest vloeibaar is.
Ingrediënten
Pasta en saus
400 g korte pasta, bijvoorbeeld elleboogjes
2 l water om de pasta te koken
2 theelepels zout, verdeeld
50 g boter
50 g tarwebloem
700 ml melk
250 g belegen cheddar, fijn geraspt
1/4 theelepel gemalen zwarte peper
1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
Bereiding
Breng 2 l water met 1 theelepel zout aan de kook in een grote pan. Voeg de pasta toe en kook op middelhoog vuur volgens de verpakking, meestal ongeveer 10 minuten, tot al dente. Giet goed af.
Smelt de boter in een grote steelpan ongeveer 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer 2-3 minuten met een garde, tot een glad, licht mengsel met een licht nootachtige geur ontstaat.
Giet de melk er geleidelijk bij en blijf stevig roeren, zodat er geen klontjes ontstaan. Kook 5-7 minuten op middelhoog vuur, tot de saus duidelijk dikker is en de lepel glad bedekt.
Zet het vuur laag. Voeg de resterende theelepel zout, peper en nootmuskaat toe. Voeg daarna de cheddar in porties toe en roer na elke portie, tot de kaas volledig gesmolten is en de saus fluweelzacht.
Doe de uitgelekte pasta in de pan en meng 1-2 minuten grondig met de saus. Elk stukje pasta moet gelijkmatig met romige saus bedekt zijn.
Verdeel de mac and cheese in porties en serveer onmiddellijk, wanneer de saus het gladst is. Heeft het gerecht enkele minuten gestaan en is het dikker geworden, meng dan vóór het serveren met 1-2 eetlepels warm water.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
0 beoordelingen
Reacties