Pasta met broccoli en cheddar
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/pasta-met-broccoli-en-cheddar
Over dit recept
Pasta met broccoli en cheddar is een romige maaltijd met weinig ingrediënten en een uitgesproken kaassmaak. Broccoli geeft de frisheid van groenten en kleur, cheddar vormt een dikke saus en melk en boter brengen alles samen zonder zware room. Verwarm de broccoli kort, zodat hij zacht wordt maar niet al zijn structuur verliest. Laat de cheddar bij voorkeur op laag vuur smelten: dan wordt de saus gladder en blijft hij beter aan de penne hangen. Serveer direct, voordat de kaassaus te dik wordt.
Ingrediënten
Ingrediënten
250 g penne
1 kleine broccoli
70 g cheddar
120 ml melk
1 el boter
Bereiding
Kook de penne beetgaar. Schep voor het afgieten enkele eetlepels heet kookwater uit de pan om later de cheddarsaus te verdunnen.
Verdeel de broccoli in kleine roosjes. Smelt de boter in een koekenpan, voeg de broccoli en 3 el van het bewaarde pastakookwater toe en dek af. Laat 5–6 minuten stoven, tot de roosjes zacht zijn maar nog wat beet hebben.
Schenk de melk erbij en voeg de geraspte cheddar en een beetje pastakookwater toe, zodat een dikke, romige saus ontstaat.
Voeg de penne toe aan de kaassaus met broccoli en roer op laag vuur, tot de cheddar de pasta gelijkmatig bedekt.
Serveer direct, terwijl de cheddarsaus nog heet en romig is: bij het afkoelen wordt hij snel dikker.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties