AI-gegenereerd
Pasta met champignons en spek
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/pasta-met-champignons-en-spek
Over dit recept
Pasta met champignons en spek is een stevige maaltijd met tagliatelle, room en smaakvolle ingrediënten uit de koekenpan. Spek geeft een zoute, uitgesproken smaak, goed gebakken champignons smaken intenser en ui verbindt alles tot een eenvoudige sausbasis. Laat het vocht van de champignons verdampen voordat je de room toevoegt, zodat de saus niet waterig wordt. Tagliatelle past goed bij deze romige saus: aan de brede linten blijven champignons en spek makkelijk hangen. Serveer direct na het mengen, wanneer de saus heet is en de pasta goed bedekt.
Ingrediënten
Ingrediënten
250 g tagliatelle
200 g champignons
120 g spek
120 ml room
1 ui
Bereiding
Kook de tagliatelle al dente volgens de verpakking, meestal 7–9 minuten. Bewaar vóór het afgieten enkele eetlepels kookwater. De pasta moet nog iets weerstand bieden bij het bijten, omdat ze nog met de hete saus wordt gemengd.
Snijd het spek in kleine blokjes, pel en snipper de ui en snijd de schoongemaakte champignons in plakjes. Bak het spek met de ui al roerend 5–6 minuten in een brede koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak zonder deksel 5–7 minuten, tot het vrijgekomen vocht verdampt is en de stukjes plaatselijk bruin zijn.
Zet het vuur laag en schenk de room erbij. Roer en maak met de room de gebruinde aanbaksels van de bodem los. Verwarm zachtjes tot een egale saus ontstaat; laat de room niet heftig koken.
Voeg de afgegoten tagliatelle toe en schep voorzichtig om met een tang of twee lepels. Is de saus te dik, voeg dan beetje bij beetje het achtergehouden water toe, tot ze de pastalinten omhult in plaats van dikke klonten te vormen.
Verdeel de tagliatelle met het spek en de champignons over borden. Serveer direct: tijdens het staan neemt de pasta saus op en wordt het geheel minder romig.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties