Pasta met zalm en dille
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/pasta-met-zalm-en-dille
Over dit recept
Pasta met zalm en dille is een zachte maaltijd met tagliatelle, stukjes vis en een romige saus. Zalm hoeft maar kort te bakken om sappig te blijven en niet helemaal uit elkaar te vallen bij het mengen met de pasta. Knoflook geeft de saus een hartige basis en dille benadrukt de smaak van de vis en maakt het geheel frisser. Tagliatelle past hier beter dan kleine pasta, omdat de brede linten de roomsaus goed vasthouden. Serveer direct na het mengen, wanneer de saus warm is en de stukjes zalm nog duidelijk aanwezig zijn.
Ingrediënten
Ingrediënten
250 g tagliatelle
220 g zalmfilet
120 ml room
1 bosje dille
1 teentje knoflook
1/2 tl zout
1/4 tl zwarte peper
Bereiding
Kook de tagliatelle beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal 7–9 minuten, en bewaar enkele eetlepels kookwater.
Snijd de zalm in blokjes en bestrooi met 1/2 tl zout en 1/4 tl zwarte peper. Bak hem 2–3 minuten in een droge koekenpan met antiaanbaklaag en keer voorzichtig. Voeg de fijngehakte knoflook toe en verwarm nog 30 seconden.
Schenk de room bij de zalm in de pan en laat 3–4 minuten op laag vuur koken, tot de saus iets dikker is en de vis gaar maar nog sappig.
Voeg de tagliatelle toe aan de zalm in roomsaus, strooi de fijngehakte dille erbij en meng voorzichtig, zodat je de vis niet uit elkaar roert.
Serveer direct, zodat de tagliatelle romig blijft en de stukjes zalm niet uit elkaar vallen door te lang te roeren.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties