AI-gegenereerd
Pasta met zalm en dille
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/pasta-met-zalm-en-dille
Over dit recept
Pasta met zalm en dille is een zachte maaltijd met tagliatelle, stukjes vis en een romige saus. Zalm hoeft maar kort te bakken om sappig te blijven en niet helemaal uit elkaar te vallen bij het mengen met de pasta. Knoflook geeft de saus een hartige basis en dille benadrukt de smaak van de vis en maakt het geheel frisser. Tagliatelle past hier beter dan kleine pasta, omdat de brede linten de roomsaus goed vasthouden. Serveer direct na het mengen, wanneer de saus warm is en de stukjes zalm nog duidelijk aanwezig zijn.
Ingrediënten
Ingrediënten
250 g tagliatelle
220 g zalmfilet
120 ml room
1 bosje dille
1 teentje knoflook
1/2 tl zout
1/4 tl zwarte peper
Bereiding
Kook de tagliatelle beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal 7–9 minuten, en bewaar enkele eetlepels kookwater.
Voel met je vingers over de filet, verwijder voelbare graten en eventueel vel en dep de vis droog. Snijd de zalm in blokjes en bestrooi met 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper. Bak in een droge koekenpan met antiaanbaklaag 2–3 minuten en keer voorzichtig. Voeg de fijngehakte knoflook toe en verwarm nog 30 seconden.
Schenk de room bij de zalm in de pan en laat 3–4 minuten op laag vuur koken, tot de saus iets indikt en de vis gaar maar nog sappig is. Controleer het dikste stuk: het visvlees moet ondoorschijnend zijn en gemakkelijk in vlokken uiteenvallen. Wordt de saus dik voordat de vis gaar is, verdun dan met wat achtergehouden pastawater.
Voeg de tagliatelle toe aan de zalm in roomsaus, strooi de fijngehakte dille erbij en meng voorzichtig, zodat je de vis niet uit elkaar roert.
Verdeel de tagliatelle over borden en leg de zalm voorzichtig erop om de stukken heel te houden. Serveer direct; verder verwarmen droogt de vis uit en de pasta neemt de saus op.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties