Pasta met kalkoen en zongedroogde tomaten
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/pasta-met-kalkoen-en-zongedroogde-tomaten
Over dit recept
Pasta met kalkoen en zongedroogde tomaten is een vullende maaltijd met fusilli, mals vlees en een romige saus. Kalkoenfilet vormt een lichte, eiwitrijke basis, zongedroogde tomaten geven een intense smaak en ui versterkt het hartige karakter van de saus. Bak de kalkoen eerst met de ui en voeg daarna pas de zongedroogde tomaten toe, zodat ze hun aroma afgeven zonder te verbranden. Verwarm de room kort, alleen tot je een gladde saus hebt. Fusilli houdt romige toevoegingen goed vast en is hier daarom geschikter dan heel kleine pastavormen.
Ingrediënten
Ingrediënten
250 g fusilli
250 g kalkoenfilet
4 zongedroogde tomaten
120 ml room
1 ui
1 el koolzaadolie (ongeveer 12 g)
1/2 tl zout
1/4 tl zwarte peper
Bereiding
Kook de fusilli beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal 8–10 minuten, en bewaar enkele eetlepels kookwater.
Verhit de olie in een koekenpan. Bak stukken kalkoen van 2–3 cm met de ui, 1/2 tl zout en 1/4 tl zwarte peper al roerend 4–5 minuten, tot het vlees lichtbruin is.
Voeg de gesneden zongedroogde tomaten toe en bak nog 1 minuut, zodat ze hun smaak aan de saus afgeven.
Schenk de room en 2 el van het bewaarde pastakookwater erbij. Verwarm 2–3 minuten op laag vuur, tot de saus iets dikker is.
Voeg de fusilli toe aan de saus en verwarm 1–2 minuten, tot de pasta met saus is bedekt en de kalkoen volledig gaar.
Serveer direct, terwijl de roomsaus goed aan de fusilli blijft hangen en de zongedroogde tomaten in elke portie te proeven zijn.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties