AI-gegenereerd
Pasta met gehaktballetjes in tomatensaus
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/pasta-met-gehaktballetjes-in-tomatensaus
Over dit recept
Pasta met gehaktballetjes in tomatensaus is een klassieke, huisgemaakte maaltijd met spaghetti, gemengd gehakt en passata. Kleine gehaktballetjes met ei en paneermeel zijn makkelijk te eten en nemen tijdens het stoven de smaak van de tomatensaus op. Bak ze eerst rondom aan, zodat ze hun vorm behouden en een bruin korstje krijgen. Passata vormt een eenvoudige saus die goed bij de pasta past. Serveer direct, wanneer de spaghetti nog wat beet heeft en de gehaktballetjes heet zijn.
Ingrediënten
Ingrediënten
250 g spaghetti
300 g gemengd gehakt van varkens- en rundvlees
400 ml passata
1 ei
1 el paneermeel
1 el koolzaadolie (ongeveer 12 g)
1/2 tl zout
1/4 tl zwarte peper
Bereiding
Kook de spaghetti al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar voordat je afgiet wat zetmeelrijk kookwater voor de saus. Giet de gare pasta af; spoel hem niet, zodat de saus beter aan het oppervlak blijft hangen.
Meng het gehakt met het ei, paneermeel, zout en de peper, net tot alles gemengd is. Vorm kleine balletjes van ongeveer gelijke grootte, zodat ze gelijkmatig garen. Verhit de olie in een brede koekenpan op middelhoog vuur. Bak de balletjes 5–6 minuten aan en keer ze voorzichtig tot ze aan verschillende kanten bruin zijn; vanbinnen hoeven ze nog niet gaar te zijn.
Schenk de passata en 2–3 eetlepels van het bewaarde pastawater erbij. Zet het vuur lager en laat afgedekt 10–12 minuten zachtjes pruttelen. Controleer het grootste balletje; is het vanbinnen niet helemaal gaar, laat het dan verder garen. Als de saus aanzet of te dik wordt, voeg dan een beetje van het resterende pastawater toe.
Voeg de spaghetti toe aan de saus en schep voorzichtig om met een tang, waarbij je de pasta tussen de balletjes optilt. Druk het vlees niet fijn; de saus moet de slierten omhullen en de balletjes moeten hun vorm behouden.
Verdeel de spaghetti met saus en gehaktballetjes over de borden. Serveer heet zonder langer in de pan te laten staan, zodat de pasta beetgaar blijft.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties