Pizza margherita met tomaat, mozzarella en basilicum
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/pizza-margherita-met-tomaat-mozzarella-en-basilicum
Over dit recept
Pizza margherita met tomaat, mozzarella en basilicum is een eenvoudige Italiaanse klassieker op een dunne, krokante bodem. Het huisgemaakte deeg rijst en bakt daarna kort op zeer hoge temperatuur. Zo krijgen de randen kleur, blijft het midden veerkrachtig en smelt de kaas zacht. Gebruik bij voorkeur rijpe tomaten of goede passata, verse mozzarella en enkele basilicumblaadjes die je na het bakken toevoegt. Met deze hoeveelheden maak je twee pizza's voor een gezinslunch of avondmaaltijd.
Ingrediënten
Deeg
500 g tarwebloem voor pizza of tarwebloem tipo 00
325 ml lauw water
7 g droge gist
10 g zout
1 eetlepel olijfolie
Saus en beleg
250 g passata
250 g mozzarella, in stukken gescheurd
12 verse basilicumblaadjes
1 eetlepel olijfolie voor de afwerking
Bereiding
Doe de bloem in een grote kom, voeg droge gist en zout toe en giet het lauwe water en 1 eetlepel olijfolie erbij. Kneed ongeveer 8 minuten, tot het deeg glad, veerkrachtig en slechts licht plakkerig is.
Dek de kom af en laat het deeg ongeveer 1,5 uur op kamertemperatuur staan, tot het duidelijk in volume toeneemt en luchtig wordt.
Verwarm de oven met bakplaat of pizzasteen voor op 250°C. Verdeel het gerezen deeg in twee delen. Rek elk deel op een licht bestoven werkblad uit tot een dunne cirkel van ongeveer 28 cm, met een wat dikkere rand.
Verdeel over elke bodem de helft van de passata en laat ongeveer 1 cm rand vrij. Verdeel de mozzarella gelijkmatig over beide pizza's zonder de saus helemaal te bedekken.
Leg de eerste pizza op de hete bakplaat of pizzasteen en bak ongeveer 8 minuten op 250°C, tot de rand goed gebruind en de kaas volledig gesmolten is. Bak de tweede pizza op dezelfde manier.
Verdeel de verse basilicum over de hete pizza's en besprenkel elke pizza met de helft van de resterende olijfolie. Serveer meteen, wanneer de randen krokant en het midden zacht zijn.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties