AI-gegenereerd
Quesadilla met bonen en mais
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/quesadilla-met-bonen-en-mais
Over dit recept
Deze quesadilla is een snelle, vullende maaltijd uit de pan, met een hartige vulling in een knapperige tortilla. Bonen vormen de stevige basis, mais geeft zoetheid, ui versterkt de smaak en geraspte halfharde kaas verbindt alles tijdens het verwarmen. Laat het vocht van de vulling eerst kort verdampen in de pan, zodat de tortilla vanbinnen niet slap wordt. Bak de quesadilla op laag of middelhoog vuur, tot de tortilla goudbruin is en de kaas goed is gesmolten. Wacht na het bakken even voordat je hem snijdt; zo blijft de vulling op zijn plaats.
Ingrediënten
Ingrediënten
4 tarwetortilla's
1/2 blik bonen
80 g mais
100 g geraspte halfharde kaas
1 ui
1 el koolzaadolie (ongeveer 12 g)
Bereiding
Pel de ui en snipper fijn en laat de bonen en mais goed uitlekken. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui 2–3 minuten, voeg de bonen en mais toe en verwarm daarna 3–4 minuten, terwijl je voorzichtig roert, tot zichtbaar vocht verdampt is en de vulling niet nat is.
Verdeel een kwart van de vulling en een kwart van de kaas over één helft van elk van de vier tortilla's. Laat een rand vrij, vouw elke tortilla dubbel en druk licht aan, zodat de vulling erin blijft.
Leg telkens twee dubbelgevouwen quesadilla's in een grote droge koekenpan en laat ruimte om ze te keren. Bak op laag vuur 3–4 minuten per kant, tot de tortilla's goudbruin en krokant zijn en de kaas gesmolten is. Herhaal met het tweede paar; reken voor beide rondes op in totaal 12–16 minuten.
Laat na het bakken even rusten, zodat de kaas iets steviger wordt en niet uit de quesadilla loopt bij het snijden.
Snijd in driehoeken en serveer direct.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties