Rijstbowl met zalm en komkommer
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/rijstbowl-met-zalm-en-komkommer
Over dit recept
Deze eenvoudige rijstbowl combineert zalm uit de oven met rijst, wortel, komkommer en yoghurt. Rijst vormt een neutrale, vullende basis, zalm geeft een uitgesproken smaak en verse komkommer en wortel zorgen voor frisheid en een knapperige beet. Yoghurt verbindt de ingrediënten en maakt de vissmaak milder zonder dat je een zware saus hoeft te maken. Een fijn recept voor een zalmbowl als je iets stevigs wilt eten dat toch fris en eenvoudig blijft.
Ingrediënten
Ingrediënten
220 g rauwe zalmfilet
100 g ongekookte rijst
200 ml water
1/2 komkommer
1 wortel
1 el yoghurt
1/4 tl zout
1/8 tl zwarte peper
Bereiding
Spoel de rijst af, doe in een kleine pan en voeg 200 ml water toe. Breng aan de kook, dek af en kook 12 minuten op laag vuur. Zet het vuur uit en laat de rijst nog 5 minuten afgedekt staan.
Verwarm de oven voor op 200°C, boven- en onderwarmte. Dep de zalm droog, bestrooi met 1/4 tl zout en 1/8 tl zwarte peper en leg op een kleine bakplaat met bakpapier. Bak 12–15 minuten in het midden van de oven, tot de vis gaar is en gemakkelijk in vlokken uiteenvalt.
Snijd de komkommer in halve plakjes en de wortel in dunne reepjes. Verdeel de gebakken zalm in grotere stukken.
Verdeel de rijst over twee kommen en leg de zalm, komkommer en wortel erop.
Verdeel de yoghurt over beide porties en serveer nadat de rijst 5 minuten is afgekoeld.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties