AI-gegenereerd
Bananenpannenkoekjes met kaneel
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/bananenpannenkoekjes-met-kaneel
Over dit recept
Bananenpannenkoekjes met kaneel zijn een snel, warm ontbijt van bloem, melk, rijpe banaan, kaneel en bakpoeder. De banaan geeft het beslag natuurlijke zoetheid en vochtigheid, terwijl kaneel een zacht, kruidig aroma toevoegt. Bakpoeder helpt de pannenkoekjes luchtiger te worden, zolang je het beslag niet te lang mengt. Bak kleine porties op middelhoog vuur tot ze aan beide kanten bruin en vanbinnen gaar zijn. Serveer meteen na het bakken, wanneer de pannenkoekjes nog zacht en warm zijn.
Ingrediënten
Beslag
150 g tarwebloem
180 ml melk
1 tl kaneel
1 rijpe banaan
1 tl bakpoeder
Bereiding
Pel de banaan en prak hem goed fijn met een vork; laat geen grote, harde stukken achter. Meng met de melk, zodat het fruit door het vocht verdeeld is.
Meng de bloem met de kaneel en het bakpoeder en voeg daarna toe aan de banaan met melk. Roer alleen tot de droge bloem verdwenen is. Het beslag moet met een lepel te portioneren zijn; klop het niet lang.
Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag die geschikt is voor bakken zonder vet op middelhoog vuur. Schep kleine porties beslag in de pan, strijk ze iets uit en laat ruimte voor een spatel. Bak 2–3 minuten per kant. Keer ze als de randen gestold zijn en de goudbruine onderkant los te maken is. Zet het vuur lager als ze snel donker worden.
Snijd het eerste pannenkoekje door: het midden moet zacht zijn door de banaan, maar mag geen rauwe, kleverige laag bloembeslag bevatten. Bak zo nodig op lager vuur verder. Serveer de gare pannenkoekjes warm.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties