Wortelpannenkoekjes met yoghurt
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/wortelpannenkoekjes-met-yoghurt
Over dit recept
Deze wortelpannenkoekjes met yoghurt zijn een warm ontbijt met een subtiele groentesmaak en een zachte, smeuïge structuur. Geraspte wortel zorgt voor natuurlijke zoetheid en kleur, yoghurt maakt het beslag milder en eieren houden de pannenkoekjes bij elkaar. Rasp de wortel fijn, zodat hij tijdens het bakken snel gaar wordt en zich gelijkmatig door het beslag verdeelt. Bak kleine pannenkoekjes op middelhoog vuur tot ze lichtbruin en vanbinnen gaar zijn. Serveer ze direct, liefst met naturel yoghurt of iets fruitigs erbij.
Ingrediënten
Beslag
150 g tarwebloem
170 g naturel yoghurt
2 eieren
1 geraspte wortel
1 theelepel bakpoeder
Bereiding
Rasp de wortel fijn.
Meng de yoghurt met de eieren in een kom. Voeg de bloem, het bakpoeder en de geraspte wortel toe.
Schep kleine porties beslag in de pan en bak ze 3 minuten per kant, tot de wortel zacht is en de pannenkoekjes goudbruin en vanbinnen veerkrachtig zijn.
Serveer de pannenkoekjes warm, wanneer de wortel zacht is en de binnenkant dankzij de yoghurt nog veerkrachtig is.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties