Courgettepannenkoekjes met kaas
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/courgettepannenkoekjes-met-kaas
Over dit recept
Deze courgettepannenkoekjes met kaas zijn een hartig ontbijt uit de koekenpan, gemaakt van bloem, eieren, geraspte kaas en courgette. Courgette maakt het beslag smeuïg en kaas geeft extra smaak en mooi gebruinde randjes. Het belangrijkste is dat je de geraspte courgette uitknijpt: te veel vocht verdunt het beslag en maakt keren lastig. Schep kleine porties in een matig hete koekenpan, zodat de pannenkoekjes ook vanbinnen gaar worden. Serveer ze meteen, terwijl ze warm zijn en de randjes nog licht krokant zijn.
Ingrediënten
Beslag
150 g tarwebloem
50 g geraspte kaas
2 eieren
1 kleine courgette
1 theelepel bakpoeder
Bereiding
Rasp de courgette grof en knijp voorzichtig het overtollige vocht eruit.
Meng de courgette in een kom met de eieren, bloem, het bakpoeder en de geraspte kaas.
Schep porties beslag in de pan en druk ze iets platter. Bak 2-3 minuten per kant, tot de kaas bruin kleurt en het courgettevocht heeft kunnen verdampen.
Serveer warm, terwijl de kaas nog licht draderig is en de courgette zacht maar niet waterig blijft.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties