Ricottapannenkoekjes met citroen
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/ricottapannenkoekjes-met-citroen
Over dit recept
Deze ricottapannenkoekjes met citroen zijn een zacht ontbijt uit de koekenpan. Ricotta zorgt voor een zachte binnenkant en citroenrasp voor een frisse geur. Eieren binden het beslag, bloem geeft het structuur en bakpoeder maakt de pannenkoekjes luchtiger. Meng kort, alleen tot alles samenkomt, zodat het beslag niet te zwaar wordt. Bak bij voorkeur kleine porties op middelhoog vuur: zo worden ze vanbinnen gaar en aan beide kanten lichtbruin. Serveer ze direct na het bakken, terwijl ze nog warm en luchtig zijn.
Ingrediënten
Beslag
140 g ricotta
140 g tarwebloem
2 eieren
rasp van 1/2 citroen
1 theelepel bakpoeder
Bereiding
Meng de ricotta met de eieren in een kom.
Voeg de bloem, het bakpoeder en de citroenrasp toe. Meng tot een gelijkmatig beslag.
Bak de zachte pannenkoekjes op middellaag vuur 2-3 minuten per kant. Keer ze pas wanneer de bovenkant begint te stollen.
Serveer ze zodra ze uit de pan komen: de ricotta houdt de binnenkant dan zacht en de citroenrasp geurt dan het sterkst.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties