AI-gegenereerd
Cacaopannenkoekjes met banaan
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/cacaopannenkoekjes-met-banaan
Over dit recept
Deze zachte cacaopannenkoekjes met banaan maak je in de koekenpan van bloem, eieren, cacao, banaan en bakpoeder. Een rijpe banaan maakt het beslag van nature zoet en smeuïg; cacao geeft een subtiele chocoladesmaak zonder er meteen een dessert van te maken. Het beslag moet dik zijn, maar gemakkelijk van de lepel komen. Roer daarom niet langer dan nodig. Bak de pannenkoekjes op middelhoog vuur, want beslag met cacao kleurt sneller. Serveer ze meteen na het bakken, terwijl ze warm, zacht en licht veerkrachtig zijn.
Ingrediënten
Beslag
150 g tarwebloem
2 eieren
1 eetlepel cacao
1 banaan
1 theelepel bakpoeder
Bereiding
Pel de rijpe banaan en prak hem goed fijn met een vork. Meng met de eieren en maak grotere stukjes fruit fijn.
Meng de bloem met de cacao en het bakpoeder en voeg daarna toe aan de natte basis. Roer alleen tot een egaal mengsel zonder droge bloem ontstaat. Het beslag moet dik zijn, maar wel met een lepel te portioneren en plat te drukken.
Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag die geschikt is voor bakken zonder vet op middellaag vuur. Schep kleine porties in de pan en druk ze plat, zodat het midden niet te dik is. Bak 2–3 minuten per kant. Keer pas als de randen gestold zijn en je het pannenkoekje in zijn geheel kunt optillen; door de cacao is de kleur alleen moeilijker te beoordelen.
Snijd het eerste pannenkoekje door ter controle: het midden moet zacht zijn, maar mag geen rauwe bloempap bevatten. Wordt de onderkant al eerder donker, zet het vuur dan lager en bak rustiger verder. Serveer de gare pannenkoekjes meteen.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties