Yoghurtpannenkoekjes met blauwe bessen
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/yoghurtpannenkoekjes-met-blauwe-bessen
Over dit recept
Yoghurtpannenkoekjes met blauwe bessen zijn een zacht, luchtig ontbijt uit de pan. Naturel yoghurt geeft een delicate, licht vochtige structuur. Blauwe bessen voegen fruitige frisheid toe en barsten tijdens het bakken open, waardoor kleine sappige plekjes in het beslag ontstaan. Spatel ze op het einde voorzichtig door het beslag, zodat niet het hele mengsel verkleurt. Bak kleine pannenkoekjes op middelhoog vuur, zodat de binnenkant gaar wordt zonder dat de buitenkant verbrandt. Serveer warm met extra blauwe bessen, yoghurt of een beetje honing.
Ingrediënten
Beslag
180 g naturel yoghurt
160 g tarwebloem
2 eieren
100 g blauwe bessen
1 tl bakpoeder
Bereiding
Meng de yoghurt en eieren in een kom.
Voeg de bloem en het bakpoeder toe en spatel op het einde voorzichtig de blauwe bessen erdoor.
Schep voorzichtig porties beslag in de pan zonder de blauwe bessen fijn te drukken. Bak 2-3 minuten per kant, tot de pannenkoekjes rijzen en goudbruin zijn aan de buitenkant.
Serveer de pannenkoekjes warm, voordat de blauwe bessen al hun sap loslaten en het delicate yoghurtbeslag zachter maken.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties