AI-gegenereerd
Yoghurtpannenkoekjes met blauwe bessen
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/yoghurtpannenkoekjes-met-blauwe-bessen
Over dit recept
Yoghurtpannenkoekjes met blauwe bessen zijn een zacht, luchtig ontbijt uit de pan. Naturel yoghurt geeft een delicate, licht vochtige structuur. Blauwe bessen voegen fruitige frisheid toe en barsten tijdens het bakken open, waardoor kleine sappige plekjes in het beslag ontstaan. Spatel ze op het einde voorzichtig door het beslag, zodat niet het hele mengsel verkleurt. Bak kleine pannenkoekjes op middelhoog vuur, zodat de binnenkant gaar wordt zonder dat de buitenkant verbrandt. Serveer warm met extra blauwe bessen, yoghurt of een beetje honing.
Ingrediënten
Beslag
180 g naturel yoghurt
160 g tarwebloem
2 eieren
100 g blauwe bessen
1 tl bakpoeder
Bereiding
Spoel de blauwe bessen af en droog voorzichtig. Meng de yoghurt en eieren in een kom tot een egale basis.
Meng de bloem met het bakpoeder en roer kort door de natte ingrediënten, alleen tot de droge bloem verdwenen is. Spatel de blauwe bessen op het einde voorzichtig erdoor, zonder ze fijn te drukken.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag die geschikt is voor bakken zonder vet op middelhoog vuur. Schep kleine, niet te dikke porties erin en laat ruimte om ze te keren. Bak 2–3 minuten per kant. Keer met een spatel wanneer de randen gestold en de onderkant goudbruin zijn; druk de pannenkoekjes niet aan.
Snijd het eerste pannenkoekje open: het beslag tussen de blauwe bessen moet gestold en luchtig zijn, zonder rauwe pap; het vruchtensap zelf mag vochtig blijven. Wordt de onderkant donker voordat het midden gaar is, zet het vuur dan lager. Serveer warm.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties