AI-gegenereerd
Ontbijtpannenkoeken met zoete vanillekaas
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/ontbijtpannenkoeken-met-zoete-vanillekaas
Over dit recept
Deze ontbijtpannenkoeken met zoete vanillekaas zijn een mild, zoet ontbijt voor een rustige ochtend of het weekend. Dunne pannenkoeken van melk, eieren en bloem vormen een neutrale basis voor de romige vanillekaas, seizoensfruit en een beetje honing of ahornsiroop. Laat het beslag voor het bakken even rusten: het vloeit dan beter uit, waardoor je gemakkelijker dunne pannenkoeken krijgt. Voeg het fruit pas na het bakken toe, zodat het vers blijft en niet te veel sap loslaat. Serveer de pannenkoeken opgerold of gevouwen, met wat extra fruit erop.
Ingrediënten
Beslag
180 g tarwebloem
300 ml melk
2 eieren
1 eetlepel olie
Voor erbij
150 g zoete verse kaas met vanillesmaak
100 g seizoensfruit
optioneel 1 theelepel honing of ahornsiroop
Bereiding
Klop de melk met de eieren en olie los in een kom. Voeg de bloem toe en roer met een garde, waarbij je de klontjes glad wrijft, tot een egaal beslag ontstaat. Laat 10 minuten rusten en roer voor het bakken opnieuw kort door.
Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag van 24 cm doorsnee op middelhoog vuur. Giet een kleine portie beslag erin en houd de pan meteen in verschillende richtingen schuin om de bodem dun te bedekken. Bak ongeveer 1 minuut per kant. Keer pas als de bovenkant niet meer vloeibaar is, de randen loskomen en de onderkant licht goudbruin is. Bak de tweede kant tot er lichte goudbruine plekjes ontstaan. Wordt de pannenkoek te snel donker, zet het vuur dan lager voor de volgende portie.
Was en droog het fruit en snijd grotere vruchten kleiner. Bestrijk de gebakken pannenkoeken met vanilleroomkaas en verdeel het fruit erover. Vouw of rol ze op en verdeel de optionele theelepel honing of siroop over de bereide porties.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
4 beoordelingen
Reacties