Klassieke dunne pannenkoeken
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/klassieke-dunne-pannenkoeken
Over dit recept
Klassieke pannenkoeken zijn een eenvoudige manier om zachte, dunne pannenkoeken te maken voor zoet en hartig beleg. Het beslag maak je met enkele basisingrediënten: bloem, melk, water en eieren. Kort rusten maakt het bakken gemakkelijker. Serveer met Poolse verse kaas, jam, vers fruit of een groentevulling. Deze hoeveelheid geeft ongeveer 8 pannenkoeken met een diameter van 22-24 cm.
Ingrediënten
Beslag
200 g tarwebloem
300 ml melk
200 ml water, bij voorkeur bruiswater
2 eieren
1/2 theelepel zout
2 eetlepels plantaardige olie, verdeeld
Bereiding
Doe de bloem en het zout in een grote kom en voeg melk, water, eieren en 1 eetlepel olie toe. Roer met een garde of mix kort tot een egaal beslag zonder grote klontjes.
Laat het beslag 20 minuten op kamertemperatuur staan, zodat de bloem vocht opneemt en het beslag gladder wordt. Roer daarna kort door; de consistentie moet lijken op dunne room.
Verwarm een antiaanbakpan van 22-24 cm ongeveer 2 minuten op middelhoog vuur. Bestrijk met een dun laagje van de resterende 1 eetlepel olie met een kwastje of keukenpapier.
Giet ongeveer 60 ml beslag in de pan en draai de pan snel rond om een dun laagje te vormen. Bak ongeveer 60-90 seconden, tot de bovenkant gestold is, de randen iets droger zijn en de onderkant goudbruin.
Keer de pannenkoek met een brede spatel en bak de tweede kant 30-45 seconden, tot die licht goudbruin is en droog aanvoelt. Herhaal met de rest van het beslag. Vet de pan alleen opnieuw in met de resterende olie als de pannenkoeken beginnen te plakken.
Stapel de gebakken pannenkoeken op elkaar en serveer warm met een zoete of hartige vulling naar keuze. Dek de stapel tijdens het bewaren vóór het serveren af met een bord of folie, zodat de pannenkoeken niet uitdrogen.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties