AI-gegenereerd
Byggrynsgrøt — Noorse gerstepap met melk
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/byggrynsgrot-noorse-gerstepap-met-melk
Over dit recept
Byggrynsgrøt is een Noorse melkpap van parelgort die warm wordt geserveerd met boter, suiker en kaneel. De gort wordt zacht door een nacht weken en daarna langzaam koken, terwijl de korrels duidelijk zichtbaar blijven in de romige melk. In deze huisgemaakte versie gaat al het afgemeten weekwater mee in de pan. Verdeel de bereiding over de avond en de volgende ochtend: de acht uur in de koelkast zijn inbegrepen in de recepttijd. Met deze ingrediënten maak je vier stevige ontbijtporties.
Ingrediënten
Voor vier porties
200 g droge parelgort
500 g koud water om te weken en te koken
1000 g melk met 3,5% vet
20 g ongezouten boter
30 g witte suiker
2 g gemalen kaneel
2 g zout
Bereiding
Doe de droge parelgort in een kom en schenk er al het afgewogen koude water van 500 g bij. Roer, dek af en zet ongeveer 8 uur in de koelkast. Bewaar al het weekwater om verder te koken; giet de gort niet af.
Doe de gort met al het weekwater in een pan met dikke bodem en een inhoud van ongeveer 3 liter. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 15–20 minuten zachtjes koken. Roer af en toe. Het grootste deel van het vrije water moet in de korrels trekken. Giet geen vocht af en wacht niet tot de bodem van de pan helemaal droog is.
AI-gegenereerd Schenk ongeveer de helft van de afgewogen melk bij de gort en voeg al het zout toe. Verwarm rustig en roer over de bodem tot de melk zachtjes begint te koken. Bewaar de overige melk om tijdens het verdere koken toe te voegen. Houd de pan in de gaten, want melk komt gemakkelijk omhoog.
Laat ongeveer 45–60 minuten op zeer laag vuur koken. Roer vaak met een houten lepel en schraap de gort van de bodem. Voeg tijdens het eerste deel van deze tijd de resterende melk in porties toe en gebruik de volledige afgewogen 1 kg. De gort moet zacht zijn en het romige melkmengsel moet langzaam van de lepel lopen. Laat de korrels zichtbaar; je hoeft de pap niet te pureren. Roer aan het einde vaker zodat hij niet aanbakt.
AI-gegenereerd Haal de pan van het vuur, dek af en laat ongeveer 10 minuten staan. De pap wordt in die tijd nog iets dikker. Meng alle 30 g suiker met 2 g kaneel en verdeel de boter in vier ongeveer gelijke stukjes van elk circa 5 g. Roer de pap voorzichtig door voordat je hem opschept.
Verdeel alle hete pap over vier kommetjes. Leg op elke portie een stukje boter en verdeel de volledige kaneelsuiker over de porties. Serveer warm. Schep overgebleven pap in een bakje, laat vlot afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast; gebruik hem de volgende dag en warm goed door.
AI-gegenereerd
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
0 beoordelingen
Reacties