Tofu scramble met zongedroogde tomaten
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/tofu-scramble-met-zongedroogde-tomaten
Over dit recept
Tofu scramble met zongedroogde tomaten is een snel plantaardig ontbijt met een intense, licht mediterrane smaak. De krachtige, zoute tomaten geven milde tofu veel smaak zonder dat je veel extra ingrediënten nodig hebt. Ui vormt een hartige basis en kurkuma geeft een aantrekkelijke kleur. Hak de tomaten fijn en voeg ze toe nadat de ui glazig is, zodat ze hun smaak afgeven in de pan maar niet aanbranden. Serveer heet met brood, een tortilla of verse groenten als frisse tegenhanger voor de krachtige smaak.
Ingrediënten
Ingrediënten
180 g naturel tofu
3 zongedroogde tomaten
1 kleine ui
1 theelepel kurkuma
2 sneetjes brood of 1 tortilla
1 theelepel olijfolie
Bereiding
Laat de tofu uitlekken en verkruimel met een vork. Hak de ui en zongedroogde tomaten fijn.
Bak de ui 2–3 minuten in de olijfolie tot hij glazig is. Voeg daarna de tomaten toe.
Voeg de tofu en kurkuma toe en bak alles nog enkele minuten.
Serveer direct met brood of een tortilla, wanneer de zongedroogde tomaten heet en vol van smaak zijn en de tofu zacht en smeuïg blijft.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties