AI-gegenereerd
Tofu scramble met boerenkool
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/tofu-scramble-met-boerenkool
Over dit recept
Tofu scramble met boerenkool is een plantaardig ontbijt uit de koekenpan met een uitgesproken groen, groenterijk karakter. Kort gebakken boerenkool wordt zachter maar houdt duidelijk structuur; knoflook geeft een krachtiger aroma. Tofu vormt een vullende basis die de smaken goed opneemt en kurkuma geeft een warme kleur. Scheur de boerenkool in kleinere stukken en bak hem met de knoflook voordat je de tofu toevoegt, zodat hij niet taai is of rauw smaakt. Serveer meteen met brood of een tortilla, terwijl het gerecht nog heet is.
Ingrediënten
Ingrediënten
180 g naturel tofu
2 handjes boerenkool
1 teentje knoflook
1 theelepel kurkuma
2 sneetjes brood of 1 tortilla
1 theelepel olijfolie
Bereiding
Laat de tofu uitlekken en verkruimel hem. Was de boerenkool en verwijder harde stelen en dikke nerven; droog de bladeren en scheur ze in kleine stukjes. Pel en hak de knoflook fijn.
Verwarm de olijfolie in een koekenpan op middellaag vuur. Voeg de knoflook 20–30 seconden toe en roer, alleen tot de geur vrijkomt, zonder hem bruin te laten worden. Voeg de boerenkool toe en schep om, zodat de bladeren met olijfolie bedekt zijn.
Voeg de tofu en kurkuma toe en bak al roerend nog enkele minuten. De boerenkool moet zacht worden en de tofu gelijkmatig warm, terwijl de stukjes tofu vochtig blijven.
Serveer meteen met brood of een tortilla, wanneer de bladeren zacht zijn maar nog een merkbare structuur hebben.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties