Tofu scramble met boerenkool
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/tofu-scramble-met-boerenkool
Over dit recept
Tofu scramble met boerenkool is een plantaardig ontbijt uit de koekenpan met een uitgesproken groen, groenterijk karakter. Kort gebakken boerenkool wordt zachter maar houdt duidelijk structuur; knoflook geeft een krachtiger aroma. Tofu vormt een vullende basis die de smaken goed opneemt en kurkuma geeft een warme kleur. Scheur de boerenkool in kleinere stukken en bak hem met de knoflook voordat je de tofu toevoegt, zodat hij niet taai is of rauw smaakt. Serveer meteen met brood of een tortilla, terwijl het gerecht nog heet is.
Ingrediënten
Ingrediënten
180 g naturel tofu
2 handjes boerenkool
1 teentje knoflook
1 theelepel kurkuma
2 sneetjes brood of 1 tortilla
1 theelepel olijfolie
Bereiding
Laat de tofu uitlekken en verkruimel. Scheur de boerenkool in kleinere stukken.
Verhit de olijfolie in een koekenpan, bak de knoflook 20–30 seconden en voeg daarna de boerenkool toe.
Voeg de tofu en kurkuma toe en bak alles nog enkele minuten.
Serveer meteen, wanneer de boerenkool zacht is maar nog duidelijke structuur heeft en de knoflooksmaak goed met de tofu is gemengd.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties