Tofu scramble met hummus en paprika
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/tofu-scramble-met-hummus-en-paprika
Over dit recept
Tofu scramble met hummus en paprika is een romig, smaakvol plantaardig ontbijt dat zachte tofu combineert met de zoetheid van paprika. Hummus werkt als een snelle saus: hij maakt het geheel dikker en voller van smaak en zorgt dat de tofu niet droog is. Bak de paprika als eerste, zodat hij wat zachter wordt maar nog structuur houdt. Kurkuma geeft een goudgele kleur en past goed bij de milde hummussmaak. Een snel vegan ontbijt voor bij brood, in een tortilla of in een kom met verse groenten erbij.
Ingrediënten
Ingrediënten
180 g naturel tofu
1 eetlepel hummus
1/2 paprika
1 theelepel kurkuma
2 sneetjes brood of 1 tortilla
1 theelepel olijfolie
Bereiding
Laat de tofu uitlekken en verkruimel met een vork. Snijd de paprika in kleine blokjes.
Bak de paprika 3–4 minuten in de olijfolie, tot hij iets zachter is.
Voeg de tofu en kurkuma toe. Roer op het einde de hummus erdoor om het geheel romiger te maken.
Serveer direct met brood of een tortilla, wanneer de hummus een romig laagje om de tofu vormt en de paprika lichtzoet en stevig blijft.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties