Dutch baby met blauwe bessen en citroen
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/dutch-baby-met-blauwe-bessen-en-citroen
Over dit recept
Een luchtige Dutch baby met blauwe bessen en citroen is een ovenpannenkoek uit één pan, zonder dat je aan het fornuis hoeft te blijven staan. Dit ontbijt heeft knapperige randen, een zachte binnenkant en een fris citroenaroma. De blauwe bessen worden in de oven sappig en licht gekaramelliseerd. Mix snel het beslag, verwarm de pan in de oven en giet het beslag op de hete boter. De pannenkoek smaakt het best meteen uit de oven, bestrooid met poedersuiker en met extra fruit. Voeg eventueel een lepel naturel yoghurt of een beetje honing toe.
Ingrediënten
Beslag
3 eieren
150 ml melk
100 g tarwebloem
1 eetlepel suiker
1 theelepel citroenrasp
1 eetlepel citroensap
1/4 theelepel zout
Extra's en bakken
30 g boter
120 g blauwe bessen
poedersuiker voor het serveren
Bereiding
Verwarm de oven voor op 220°C. Zet een gietijzeren koekenpan of ovenschaal met een diameter van ongeveer 24 cm erin om goed heet te worden.
Meng de eieren, melk, bloem, suiker, citroenrasp, het citroensap en zout in een kom of blender. Mix alleen tot een glad beslag zonder klontjes.
Haal de hete pan voorzichtig uit de oven, voeg de boter toe en verdeel die snel over de bodem en zijkanten zodat ze smelt.
Strooi de blauwe bessen op de bodem van de hete pan en giet het beslag erover.
Zet de pan terug in de oven en bak 18-22 minuten, tot de Dutch baby gerezen is en de randen kleuren.
Haal uit de oven, bestuif met poedersuiker en serveer onmiddellijk, bij voorkeur met extra blauwe bessen of wat citroensap.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties