AI-gegenereerd
Dutch baby met blauwe bessen en citroen
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/dutch-baby-met-blauwe-bessen-en-citroen
Over dit recept
Een luchtige Dutch baby met blauwe bessen en citroen is een ovenpannenkoek uit één pan, zonder dat je aan het fornuis hoeft te blijven staan. Dit ontbijt heeft knapperige randen, een zachte binnenkant en een fris citroenaroma. De blauwe bessen worden in de oven sappig en licht gekaramelliseerd. Mix snel het beslag, verwarm de pan in de oven en giet het beslag op de hete boter. De pannenkoek smaakt het best meteen uit de oven, bestrooid met poedersuiker en met extra fruit. Voeg eventueel een lepel naturel yoghurt of een beetje honing toe.
Ingrediënten
Beslag
3 eieren
150 ml melk
100 g tarwebloem
1 eetlepel suiker
1 theelepel citroenrasp
1 eetlepel citroensap
1/4 theelepel zout
Extra's en bakken
30 g boter
120 g blauwe bessen
poedersuiker voor het serveren
Bereiding
Verwarm de oven voor op 220 °C met boven- en onderwarmte. Zet er een gietijzeren koekenpan of ovenschaal van ongeveer 24 cm doorsnede in, zodat die goed heet wordt.
Meng de eieren, melk, bloem, suiker, citroenrasp, het citroensap en zout in een kom of blender. Mix kort, alleen tot een glad beslag zonder klontjes ontstaat.
Haal de hete pan voorzichtig uit de oven met een ovenwant. Voeg 30 g boter toe en verdeel die snel over de bodem en zijkanten.
AI-gegenereerd Verdeel de blauwe bessen over de bodem en giet het beslag er meteen bij, zodat de pan niet de kans krijgt om af te koelen.
AI-gegenereerd Zet terug in de oven en bak 18–22 minuten, tot de pannenkoek gerezen is, de randen bruin zijn en het midden niet meer uit vloeibaar beslag bestaat.
AI-gegenereerd Haal de pan voorzichtig uit de oven, bestuif de pannenkoek met poedersuiker en serveer meteen. Na het bakken zakt hij vanzelf weer wat in.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties