AI-gegenereerd
Ontbijttortilla met roerei
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/ontbijttortilla-met-roerei
Over dit recept
Een ontbijttortilla met roerei is een handig warm ontbijt met zachte eieren, verse groenten en een soepele tarwetortilla. Roerei vormt de vullende kern, tomaat geeft sappigheid en spinazie zorgt voor lichtheid en kleur. Maak het roerei zacht maar niet te vloeibaar, zodat de tortilla goed oprolt en niet vanbinnen doorweekt raakt. Voeg tomaat en spinazie pas op het einde toe, net lang genoeg om iets zachter te worden. Serveer direct na het oprollen of bak kort bruin in de pan als je een warmere, stevigere wrap wilt.
Ingrediënten
Ingrediënten
2 tarwetortilla's
3 eieren
1 tomaat
een handje spinazie
Bereiding
Klop de eieren los in een kom. Was de tomaat en snijd in blokjes. Spoel de spinazie af en droog goed. Laat bij een zeer sappige tomaat het overtollige sap uitlekken voordat je hem aan de eieren toevoegt.
Verwarm de tortilla's 30–60 seconden in een droge koekenpan, alleen tot ze zacht en soepel zijn.
Verwarm op laag vuur een pan met antiaanbaklaag die geschikt is om zonder vet te bakken. Giet de eieren erin en schuif het stollende mengsel met een spatel voorzichtig van de randen naar het midden. Voeg op het einde tomaat en spinazie toe en roer alleen tot de groenten iets zachter zijn. De eieren moeten zacht blijven, maar zonder vrij vloeibaar eimengsel dat de tortilla zou doorweken.
Verdeel de vulling over de tortilla's en laat de randen vrij. Vouw eerst de zijkanten naar binnen, daarna de onderkant over de vulling en rol op. Leg met de naad naar beneden en serveer meteen.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties