Ontbijtsalade met ei en feta
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/ontbijtsalade-met-ei-en-feta
Over dit recept
Een ontbijtsalade met ei en feta is een licht maar vullend idee voor ontbijt of een snelle lunch. Eieren vormen de stevige basis, feta geeft een uitgesproken zoute smaak en tomaat, komkommer en sla voegen frisheid en knapperigheid toe. Stel de salade vlak voor het serveren samen, zodat de groenten hun structuur houden en niet te veel vocht loslaten. Verkruimel de feta in wat grotere stukken: zo proef je hem in elke portie en verandert hij niet in een saus. Serveer direct na het mengen als een licht ontbijt op zichzelf.
Ingrediënten
Ingrediënten
2 eieren
40 g feta
1 tomaat
1 komkommer
een handje sla
1 theelepel olijfolie
zout en peper naar smaak
Bereiding
Kook de eieren hard, laat afkoelen en snijd in kwarten. Snijd de tomaat en komkommer in hapklare stukjes.
Leg de sla in een kom en voeg tomaat, komkommer, eieren en verkruimelde feta toe. Let erop dat je de zachte ingrediënten niet fijnmaakt.
Breng vlak voor het serveren op smaak met zout en peper en besprenkel met olijfolie, zodat komkommer en tomaat niet te veel sap loslaten.
Serveer meteen, wanneer de eieren gesneden zijn, de feta nog in grotere kruimels zit en de groenten stevig blijven.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties