AI-gegenereerd
Ontbijtsalade met ei en feta
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/ontbijtsalade-met-ei-en-feta
Over dit recept
Een ontbijtsalade met ei en feta is een licht maar vullend idee voor ontbijt of een snelle lunch. Eieren vormen de stevige basis, feta geeft een uitgesproken zoute smaak en tomaat, komkommer en sla voegen frisheid en knapperigheid toe. Stel de salade vlak voor het serveren samen, zodat de groenten hun structuur houden en niet te veel vocht loslaten. Verkruimel de feta in wat grotere stukken: zo proef je hem in elke portie en verandert hij niet in een saus. Serveer direct na het mengen als een licht ontbijt op zichzelf.
Ingrediënten
Ingrediënten
2 eieren
40 g feta
1 tomaat
1 komkommer
een handje sla
1 theelepel olijfolie
zout en peper naar smaak
Bereiding
Leg de eieren in een steelpan, giet er water bij tot ze onderstaan en breng aan de kook. Laat vanaf dat moment ongeveer 10 minuten zachtjes koken. Koel daarna in koud water, pel en snijd in vieren. Was de groenten, droog de sla en snijd de tomaat en komkommer in hapklare stukken.
Leg de sla in een kom en voeg tomaat, komkommer, eieren en grof verkruimelde feta toe. Plet de kaas en eidooiers niet.
Breng vlak voor het serveren op smaak met zout en peper en besprenkel met olijfolie. Begin met weinig zout, want de feta is al zout.
Meng de ingrediënten voorzichtig en serveer meteen, voordat het zout te veel vocht uit de groenten trekt.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties