Ontbijtaardappelen met paprika en ei
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/ontbijtaardappelen-met-paprika-en-ei
Over dit recept
Ontbijtaardappelen met paprika en ei zijn een stevig ontbijt uit de koekenpan, vooral handig als je gekookte aardappelen van de vorige dag hebt. De aardappelen krijgen goudbruine randjes, paprika geeft kleur en een subtiele zoetheid en eieren maken er een volledige, vullende maaltijd van. Bak de aardappelen zonder haast, zodat ze knapperige randjes krijgen voordat de eieren in de pan gaan. Snijd de paprika vrij klein, zodat hij sneller zacht wordt en gelijkmatig tussen de aardappelen zit. Serveer direct, wanneer de eieren net gestold zijn en de aardappelen nog heet zijn.
Ingrediënten
Ingrediënten
300 g gekookte aardappelen
1/2 paprika
2 eieren
1 eetlepel olijfolie
zout en peper naar smaak
Bereiding
Snijd de gekookte aardappelen in blokjes en de paprika in kleinere stukjes.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de aardappelen met de paprika 6-8 minuten, tot de aardappelrandjes lichtbruin zijn.
Breek de eieren rechtstreeks in de pan en bak 3-5 minuten, tot het eiwit gestold is.
Breng op smaak met zout en peper en serveer meteen.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties