AI-gegenereerd
Frittata met broccoli en mozzarella
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/frittata-met-broccoli-en-mozzarella
Over dit recept
Frittata met broccoli en mozzarella is een eiergerecht uit de oven, lekker als ontbijt, brunch of eenvoudige avondmaaltijd. Deze variant is steviger en vullender dan een gewone omelet en heeft meer structuur. Klop de eieren goed los voordat je ze in de ovenschaal giet. Verdeel de broccoli en mozzarella gelijkmatig, zodat elk stuk ongeveer hetzelfde smaakt. Bak de frittata niet te lang en verwarm hem niet te lang door, want de eieren kunnen droog worden. Serveer warm of iets afgekoeld, wanneer het eimengsel goed gestold is en gemakkelijk in porties kan worden gesneden.
Ingrediënten
Ingrediënten
5 eieren
150 g broccoli
60 g mozzarella
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C met boven- en onderwarmte en zet een ondiepe ovenschaal met een doorsnede van ongeveer 22 cm klaar. Was de broccoli, verdeel hem in kleine roosjes en kook of stoom deze 3–4 minuten. Laat goed uitlekken; de roosjes moeten iets zacht zijn, maar niet uit elkaar vallen.
Klop de eieren in een kom los tot het eiwit en de dooiers gemengd zijn. Laat de mozzarella uitlekken en scheur hem in kleinere stukjes.
Meng de eieren met de broccoli, doe alles in de schaal en verdeel de roosjes gelijkmatig. Verdeel de mozzarella erover, zonder de kaas op één plek te leggen.
Bak 15–18 minuten, tot de bovenkant en het midden gestold zijn en de mozzarella licht gebakken is. Als je de schaal voorzichtig beweegt, mag het midden niet meer vloeibaar zijn; zorg wel dat de eieren zacht en smeuïg blijven.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties