AI-gegenereerd
Hash browns met ei
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/hash-browns-met-ei
Over dit recept
Hash browns met ei zijn een vullend warm ontbijt van knapperige aardappelkoekjes en spiegelei. Goed uitgeknepen geraspte aardappel en ui bakken goudbruin: de buitenkant wordt krokant en de binnenkant blijft zacht. Knijp het overtollige vocht goed uit de aardappelen, want zonder dat gaan de koekjes stoven in plaats van bakken. Bak de eieren apart of ernaast, zodat je gemakkelijker bepaalt hoe ver de dooier stolt. Serveer meteen, terwijl de hash browns heet en knapperig zijn.
Ingrediënten
Ingrediënten
300 g aardappelen
2 eieren
1 kleine ui
1 eetlepel boter
Bereiding
Schil de aardappelen en ui, rasp ze grof en knijp ze goed uit in een schone doek. Het mengsel moet vochtig blijven, maar er mag geen vocht meer uit druppelen.
Verdeel de uitgeknepen aardappelen met ui in twee porties en de aangegeven eetlepel boter in twee delen. Verhit het eerste deel boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Verdeel één portie aardappel tot een koek van ongeveer 5 mm dik en druk licht aan. Bak 4–5 minuten per kant en keer pas met een brede spatel als de gebruinde onderkant stevig samenhangt. Controleer of de aardappelen vanbinnen zacht zijn. Leg de gare koek op een bord en bak daarna de tweede op dezelfde manier met de resterende boter. Twee bakrondes achter elkaar duren ongeveer 20 minuten.
Verwarm tijdens het bakken van de tweede aardappelkoek een tweede koekenpan met antiaanbaklaag die geschikt is voor bakken zonder vet op laag vuur. Breek de eieren erin en bak ze 3–5 minuten, tot de eiwitten gestold zijn; laat de dooiers naar wens stollen.
Leg de hete hash browns op borden en voeg de eieren toe. Serveer meteen, zodat de aardappelkoeken niet zacht worden door de stoom.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties