Wentelteefjes met gekaramelliseerde perziken
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/wentelteefjes-met-gekaramelliseerde-perziken
Over dit recept
Wentelteefjes met gekaramelliseerde perziken vormen een snel, zoet ontbijt met een knapperige buitenkant en zachte binnenkant. Sneetjes brood worden gedoopt in een eimengsel met melk en kaneel en daarna goudbruin gebakken in boter. Daarop komen perziken die kort zijn gebakken met boter, suiker en een beetje citroensap tot een glanzende, geurige vruchtensaus. Een eenvoudig recept voor een weekendontbijt, brunch of warm dessert, het lekkerst meteen na het bereiden.
Ingrediënten
Wentelteefjes
4 sneetjes tarwebrood of challah, bij voorkeur iets oud
2 eieren
100 ml melk
1 theelepel suiker
1/2 theelepel kaneel
1 snufje zout
1 eetlepel boter om te bakken
Gekaramelliseerde perziken
2 rijpe perziken
1 eetlepel boter
2 eetlepels bruine suiker
1 theelepel citroensap
1/2 theelepel vanille of vanillinesuiker
Voor erbij
2 eetlepels naturel yoghurt of room
1 eetlepel gehakte walnoten of amandelen
poedersuiker om te bestuiven, optioneel
Bereiding
Klop de eieren met de melk, suiker, kaneel en een snufje zout in een diep bord of kom tot een egaal mengsel.
Was de perziken, halveer ze, verwijder de pitten en snijd elke vrucht in acht parten of dikke plakjes.
Smelt 1 eetlepel boter in een koekenpan en voeg de perziken, bruine suiker, het citroensap en de vanille toe. Bak 3-5 minuten, tot het fruit zacht is en bedekt met dikke siroop. Haal uit de pan.
Verhit 1 eetlepel boter in dezelfde of een schone koekenpan. Doop elk sneetje brood kort aan beide kanten in het eimengsel, zodat het vocht opneemt maar niet uit elkaar valt.
Bak de sneetjes 2-3 minuten per kant op middelhoog vuur, tot ze goudbruin en knapperig zijn. Bak indien nodig in twee porties en voeg wat boter toe.
Leg de wentelteefjes op borden en verdeel de gekaramelliseerde perziken erover. Giet de siroop uit de pan erbij en voeg yoghurt of room toe. Bestrooi met noten en eventueel poedersuiker.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties