AI-gegenereerd
Wentelteefjes met gekaramelliseerde perziken
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/wentelteefjes-met-gekaramelliseerde-perziken
Over dit recept
Wentelteefjes met gekaramelliseerde perziken vormen een snel, zoet ontbijt met een knapperige buitenkant en zachte binnenkant. Sneetjes brood worden gedoopt in een eimengsel met melk en kaneel en daarna goudbruin gebakken in boter. Daarop komen perziken die kort zijn gebakken met boter, suiker en een beetje citroensap tot een glanzende, geurige vruchtensaus. Een eenvoudig recept voor een weekendontbijt, brunch of warm dessert, het lekkerst meteen na het bereiden.
Ingrediënten
Wentelteefjes
4 sneetjes tarwebrood of challah, bij voorkeur iets oud
2 eieren
100 ml melk
1 theelepel suiker
1/2 theelepel kaneel
1 snufje zout
1 eetlepel boter om te bakken
Gekaramelliseerde perziken
2 rijpe perziken
1 eetlepel boter
2 eetlepels bruine suiker
1 theelepel citroensap
1/2 theelepel vanille of vanillinesuiker
Voor erbij
2 eetlepels naturel yoghurt of room
1 eetlepel gehakte walnoten of amandelen
poedersuiker om te bestuiven, optioneel
Bereiding
Klop de eieren in een diep bord los met de melk, suiker, kaneel en het zout tot een egaal mengsel.
Was de perziken, halveer ze, verwijder de pitten en snijd elke vrucht in acht parten of dikke plakjes.
Smelt de eetlepel boter voor het fruit in een koekenpan. Voeg de perziken, bruine suiker, het citroensap en de vanille toe. Bak 3–5 minuten, tot het fruit zacht is en bedekt is met een dikke siroop. Schep het fruit met de siroop in een schaal.
Verhit in een schone koekenpan een deel van de aparte eetlepel boter voor de wentelteefjes en bewaar de rest voor de volgende bakronde. Doop elke snee brood kort aan beide kanten in het eimengsel, zodat het brood vocht opneemt maar niet uit elkaar valt.
Bak op middelhoog vuur 2–3 minuten per kant, tot de sneetjes goudbruin zijn. Gebruik bij de tweede bakronde het apart gehouden deel van dezelfde eetlepel boter. Zet het vuur lager als de wentelteefjes te snel donker worden.
Leg de wentelteefjes op borden en voeg de perziken met siroop, yoghurt of room en de noten toe. Bestuif eventueel met poedersuiker en serveer warm.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties