Luchtige omelet met Poolse verse kaas, honing en vanille
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/luchtige-omelet-met-poolse-verse-kaas-honing-en-vanille
Over dit recept
Een luchtige omelet met romige twaróg, honing en vanille is een zacht, vullend ontbijt voor het hele gezin. Stijfgeklopte eiwitten geven een lichte structuur die bijna aan een soufflé doet denken. De Poolse verse kaas met vanille vormt een aangenaam contrast met de warme omelet. Je maakt het gerecht zonder bloem in één ovenbestendige koekenpan. Serveer meteen na het bakken, wanneer het midden gestold maar nog zacht is.
Ingrediënten
Omelet
4 eieren op kamertemperatuur
10 g boter
1 snufje zout
Kaasvulling
200 g halfvolle twaróg (Poolse verse kaas)
2 eetlepels honing
1 theelepel vanille-extract
Bereiding
Prak de twaróg met een vork in een kom. Voeg honing en vanille-extract toe en meng tot een egaal, romig mengsel. Zet apart tijdens het maken van de omelet.
Scheid de eiwitten van de dooiers en zorg dat er geen enkel beetje dooier bij het eiwit komt. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf met een mixer.
Klop de dooiers licht los met een vork en voeg ze aan het eiwitschuim toe. Spatel voorzichtig en alleen tot alles samenkomt, zodat de lucht niet verloren gaat.
Verwarm de oven voor op 180°C met boven- en onderwarmte. Smelt de boter op laag vuur in een koekenpan van 20-22 cm met een hittebestendige handgreep. Laat de boter niet verbranden.
Giet het eimengsel in de pan en bak 2 minuten op laag vuur, tot de bodem iets stolt. Zet de pan daarna 10 minuten in de oven. De omelet is klaar als hij duidelijk is gerezen, de randen gestold zijn en het midden niet meer vloeibaar is. Gebruik een ovenhandschoen: de handgreep is erg heet.
Haal de pan uit de oven, verdeel de kaasvulling over één helft van de omelet en vouw dubbel. Verdeel in twee porties en serveer meteen. Pas op voor de hete pan.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties