AI-gegenereerd
Omelet met champignons en Goudse kaas
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/omelet-met-champignons-en-goudse-kaas
Over dit recept
Een omelet met champignons en Goudse kaas is een stevig eierontbijt waarbij de smaakvolle vulling en zacht gestolde binnenkant centraal staan. Door het bakken verliezen champignons overtollig vocht en krijgen ze meer smaak, die goed past bij de milde, licht nootachtige Goudse kaas. Bak de eieren op laag of middelhoog vuur, zodat de onderkant niet aanbrandt en de bovenkant kan stollen zonder uit te drogen. Voeg de kaas op het einde toe en laat deze alleen smelten om de vulling te binden. Serveer meteen met sla of rucola, wanneer de omelet nog warm en zacht is.
Ingrediënten
Ingrediënten
4 eieren
1 el boter of olijfolie
handje sla of rucola voor erbij
120 g champignons
40 g Goudse kaas
1/4 tl zout
snufje zwarte peper
Bereiding
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes van ongeveer gelijke dikte. Rasp de Goudse kaas; spoel de sla of rucola en droog goed. Klop de eieren in een kom los met het aangegeven zout en de peper, tot eiwit en dooier gemengd zijn.
Verhit de boter of olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag van 26 cm doorsnee. Verdeel de champignons erin en bak 5–7 minuten, terwijl je af en toe roert. Ga verder zodra het vocht verdampt is en de champignons lichtbruin zijn.
Verdeel de champignons gelijkmatig, giet de eieren erbij en zet het vuur lager. Bak 3–5 minuten zonder te roeren; de onderkant moet stollen en met een spatel los te maken zijn, terwijl de bovenkant zacht blijft maar geen laag vrij stromend ei meer vormt.
Bestrooi de omelet met de geraspte Goudse kaas. Til één helft op met een brede spatel en vouw die voorzichtig over de andere helft. Verwarm nog kort op laag vuur, tot de kaas begint te smelten en het eimengsel vanbinnen gestold maar nog zacht is.
Laat de omelet op een bord glijden en serveer meteen met de drooggedepte sla of rucola. Laat hem na het bakken niet in de hete pan liggen.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties