AI-gegenereerd
Roerei met champignons en bieslook
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/roerei-met-champignons-en-bieslook
Over dit recept
Roerei met champignons en bieslook is een klassiek ontbijt uit de pan met extra aroma. De champignons krijgen tijdens het bakken meer smaak en de bieslook die je op het einde toevoegt, geeft frisheid en past goed bij de eieren. Laat het vocht uit de champignons verdampen voordat je de eieren toevoegt, zodat het roerei niet waterig wordt. Bak de eieren op laag vuur en haal ze uit de pan terwijl ze nog zacht zijn. Serveer meteen met zuurdesembrood of een eenvoudige tomatensalade.
Ingrediënten
Ingrediënten
4 eieren
1 el boter of olijfolie
2 sneetjes zuurdesembrood
150 g champignons
2 el bieslook
Bereiding
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes; spoel en snijd de bieslook fijn. Klop de eieren los in een kom tot eiwit en dooier gemengd zijn.
Verhit de boter of olijfolie in een koekenpan. Bak de champignons 3–4 minuten en roer af en toe, tot het zichtbare vocht verdampt is en de plakjes lichtbruin zijn. Giet de eieren niet in een waterige laag champignonvocht.
Zet het vuur lager en giet de eieren erbij. Schuif het stollende mengsel voorzichtig met een spatel van de randen naar het midden. Stop met bakken als er zachte, vochtige stukjes zijn ontstaan en er geen vrij stromend ei meer in de pan zit.
Haal de pan van het vuur, bestrooi het roerei met bieslook en schep meteen op borden. Serveer met brood; in de hete pan zouden de eieren verder stollen.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties