Ontbijtsalade met mozzarella en tomaat
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/ontbijtsalade-met-mozzarella-en-tomaat
Over dit recept
Een ontbijtsalade met mozzarella en tomaat is een snel, fris ontbijt zonder koken, geïnspireerd op de eenvoudige combinatie van mozzarella, tomaat en basilicum. Mozzarella vormt een milde melkbasis, tomaten geven sappigheid, rucola voegt wat pit toe en basilicum versterkt de frisse geur. Een optie voor ochtenden waarop je iets lichts maar toch voedzaams wilt. Breng de salade vlak voor het serveren op smaak, zodat de rucola stevig blijft en de tomaten niet te veel sap loslaten. Gebruik je olijfolie, voeg die dan op het einde toe, vlak voor het omscheppen.
Ingrediënten
Ingrediënten
1 bol mozzarella
2 tomaten
enkele blaadjes basilicum
een handje rucola
1 theelepel olijfolie, optioneel
1/4 theelepel zout
een snufje zwarte peper
Bereiding
Snijd de tomaten in partjes of plakjes, scheur of snijd de mozzarella en laat de basilicumblaadjes in grotere stukken.
Voeg de tomaten, mozzarella, rucola en basilicum samen. Werk voorzichtig, zodat de mozzarella niet uiteenvalt in de kom.
Breng pas voor het serveren op smaak met zout en zwarte peper. Gebruik je olijfolie, besprenkel de ingrediënten dan vlak voor het omscheppen ermee.
Serveer meteen, terwijl de tomaten sappig zijn, de rucola stevig is en de mozzarella zijn zachte structuur behoudt.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties