Roerei met courgette en feta
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/roerei-met-courgette-en-feta
Over dit recept
Roerei met courgette en feta is een snel, warm ontbijt uit de pan dat romige eieren combineert met een lichte groente en smaakvolle kaas. Courgette wordt na kort bakken zacht en blijft delicaat, terwijl feta die op het einde wordt toegevoegd voor een zout, licht romig accent zorgt. Bak de courgette voordat je de eieren toevoegt, zodat een deel van het vocht verdampt en het roerei niet dun wordt. Gaar de eieren op laag vuur en roer rustig tot ze zacht en romig zijn. Serveer meteen met brood, wanneer de feta iets warm is maar nog niet helemaal gesmolten.
Ingrediënten
Ingrediënten
4 eieren
1 el boter of olijfolie
2 sneetjes brood voor erbij
100 g courgette
40 g feta
Bereiding
Snijd de courgette in kleine blokjes, verkruimel de feta en klop de eieren los in een kom.
Verhit de boter of olijfolie in een koekenpan en bak de courgette 2-3 minuten, tot deze iets zachter is.
Schenk de eieren bij de gebakken courgette en bak op laag vuur. Schuif het mengsel van de randen naar het midden, tot het roerei zacht en nog wat vochtig is.
Voeg op het einde de feta toe, schep kort om en serveer meteen met brood.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties