Skyr met blauwe bessen en granola

Skyr met blauwe bessen en granola is een snel ontbijt zonder koken dat een romige basis, fruit en iets knapperigs samenbrengt. Skyr is dik en vullend, blauwe bessen geven frisheid en een lichte zoetheid en granola zorgt voor een knapperig contrast. Voeg de honing op het einde in een kleine hoeveelheid toe, vooral als de granola al gezoet is. Spoel de blauwe bessen af en droog ze goed, zodat ze de skyr niet verdunnen. Serveer direct na het samenstellen, voordat de granola zacht wordt en zijn structuur verliest. Vervang voor de yoghurtvariant de 180 g skyr door 180 g naturel yoghurt en voeg een snuf kaneel toe. Houd 100 g blauwe bessen, 3 eetlepels granola en 1 theelepel honing aan. Bewaar bij voorbereiding vooraf de yoghurt met het fruit in de koelkast en de granola apart in een droge verpakking. Voeg de granola vlak voor het eten toe, zodat die knapperig blijft. De geschatte voedingswaarden en het label eiwitrijk gelden voor de versie met skyr; met yoghurt veranderen ze, afhankelijk van het gebruikte product.