Zomerse toast met burrata, kersen en tomaten
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/zomerse-toast-met-burrata-kersen-en-tomaten
Over dit recept
Zomerse toast met burrata, kersen en tomaten is een fris ontbijt met knapperig brood en romige kaas. Het past bij een warme ochtend, een weekendontbijt of een lichte brunch. Alles is in een kwartiertje klaar en de smaak maakt indruk dankzij het contrast tussen zoete kersen, zoute smaakmakers en geurige basilicum.
Ingrediënten
Toast
4 sneetjes zuurdesembrood of goede tarwechallah
1 eetlepel olijfolie
Beleg
1 burrata (ca. 125 g)
1 glas kersen, ontpit en gehalveerd
1 glas cherrytomaten, gehalveerd
1 kleine handvol verse basilicum
1 eetlepel balsamicoazijn of balsamicocrème
1 theelepel honing
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
optioneel: een snufje chilivlokken
Bereiding
Ontpit de kersen en halveer ze. Halveer ook de tomaatjes en scheur de basilicum in kleinere stukjes. Meng de kersen, tomaatjes, balsamicoazijn, honing, het zout, de peper en eventueel wat chilivlokken in een kommetje.
Bestrijk de sneetjes brood aan beide kanten met olijfolie en rooster ongeveer 3-4 minuten in een droge koekenpan of broodrooster, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Leg de toast op borden en verdeel de gescheurde burrata erover. Strijk voorzichtig met een lepel uit, zodat de romige binnenkant het brood licht bedekt.
Schep de kersen en tomaatjes op de burrata met een beetje sap uit de kom. Zo blijft de toast sappig maar ook knapperig.
Bestrooi met basilicum en serveer meteen, bij voorkeur met de toast nog licht warm en het fruit en de kaas koel.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties