AI-gegenereerd
Zomerse toast met burrata, kersen en tomaten
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/zomerse-toast-met-burrata-kersen-en-tomaten
Over dit recept
Zomerse toast met burrata, kersen en tomaten is een fris ontbijt met knapperig brood en romige kaas. Het past bij een warme ochtend, een weekendontbijt of een lichte brunch. Alles is in een kwartiertje klaar en de smaak maakt indruk dankzij het contrast tussen zoete kersen, zoute smaakmakers en geurige basilicum.
Ingrediënten
Toast
4 sneetjes zuurdesembrood of goede tarwechallah
1 eetlepel olijfolie
Beleg
1 burrata (ca. 125 g)
1 glas kersen, ontpit en gehalveerd
1 glas cherrytomaten, gehalveerd
1 kleine handvol verse basilicum
1 eetlepel balsamicoazijn of balsamicocrème
1 theelepel honing
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
optioneel: een snufje chilivlokken
Bereiding
Ontpit de zoete kersen en halveer ze. Halveer ook de kerstomaatjes en scheur de basilicum in kleinere blaadjes. Meng de kersen, tomaatjes, balsamicoazijn, honing, het zout, de peper en eventueel chilipeper in een kom.
Bestrijk de sneetjes brood aan beide kanten met de aangegeven eetlepel olijfolie. Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur en rooster het brood ongeveer 3–4 minuten, waarbij je het omdraait, tot het goudbruin en knapperig is.
Verdeel het geroosterde brood over borden en leg op elke portie in stukken gescheurde burrata. Strijk die voorzichtig uit met een lepel, zodat de romige binnenkant het brood licht bedekt.
Schep de kersen met tomaatjes en een kleine hoeveelheid sap uit de kom op de burrata. Giet niet al het vocht erop, zodat het brood knapperig blijft.
Bestrooi met basilicum en serveer meteen, met het nog licht warme brood en het koele fruit en de kaas.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties