AI-gegenereerd
Spiegeleieren op jonge kool met dille
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/spiegeleieren-op-jonge-kool-met-dille
Over dit recept
Spiegeleieren op jonge kool met dille vormen een warm ontbijt of brunchgerecht dat ongeveer 30 minuten voorbereiding en bereiding vraagt. De kool wordt eerst gestoofd met ui, boter en water; daarna maak je ruimte tussen de kool voor de eieren. Serveer met brood om de saus uit de pan op te nemen. Gebruik gepasteuriseerde eieren als de dooiers vloeibaar moeten blijven; bak de eieren anders tot ze helemaal gestold zijn.
Ingrediënten
Kool
300 g jonge witte kool, fijngesneden
1 kleine ui (ca. 80 g), fijngesneden
1 eetlepel boter
2 eetlepels water
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel versgemalen peper
2 eetlepels gehakte dille
Eieren
4 eieren
1 eetlepel plantaardige olie
een snufje zout voor de eieren
een snufje peper voor de eieren
Voor erbij
2 sneetjes brood of broodjes
optioneel: extra dille
Bereiding
Snijd de jonge kool en ui fijn en zet de afgemeten ingrediënten klaar, zodat het bakken vlot verloopt.
Verhit de boter in een grote koekenpan. Voeg de ui toe en bak 2-3 minuten op middelhoog vuur, tot hij zacht en glazig is.
Voeg de kool, het zout, de peper en 2 eetlepels water toe. Roer en stoof 6-8 minuten onder regelmatig omscheppen, tot de kool zacht maar nog licht knapperig is.
AI-gegenereerd Voeg de gehakte dille toe en roer door. Schuif de kool in de pan opzij om vier plekken voor de eieren te maken.
Giet de olie op de open plekken en breek de eieren erin. Bak 3-5 minuten op laag tot middelhoog vuur, tot de eiwitten volledig gestold zijn. Bij gepasteuriseerde eieren mogen de dooiers zacht blijven; bak anders verder tot ook de dooiers volledig gestold zijn. Voeg een snufje zout en peper toe.
AI-gegenereerd Verdeel de kool met eieren over borden en serveer meteen met brood. Bestrooi desgewenst met extra dille.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties