Tofu scramble met champignons en bieslook
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/tofu-scramble-met-champignons-en-bieslook
Over dit recept
Tofu scramble met champignons en bieslook is een geurig ontbijt uit de koekenpan dat direct na het bereiden het lekkerst is. Gebakken champignons krijgen meer smaak en kleuren lichtbruin, tofu vormt een zachte, vullende basis en bieslook zorgt voor een frisse afwerking. Laat het champignonvocht verdampen voordat je de tofu toevoegt: zo wordt het gerecht niet waterig en krijgt het meer smaak. Kurkuma geeft een goudgele kleur, maar overheerst het champignonaroma niet. Serveer met roggebrood, een tortilla of een eenvoudige salade.
Ingrediënten
Ingrediënten
180 g naturel tofu
120 g champignons
1 theelepel kurkuma
2 eetlepels bieslook
2 sneetjes brood of 1 tortilla
1 theelepel olijfolie
Bereiding
Laat de tofu uitlekken en verkruimel met een vork. Snijd de champignons in plakjes.
Bak de champignons 5–7 minuten in de olijfolie, tot het vocht verdampt is en ze lichtbruin zijn.
Voeg de tofu en kurkuma toe en bak al roerend nog enkele minuten.
Voeg op het einde de bieslook toe en serveer direct met brood of een tortilla.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties