AI-gegenereerd
Tofu scramble met kikkererwten en tomaat
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/tofu-scramble-met-kikkererwten-en-tomaat
Over dit recept
Tofu scramble met kikkererwten en tomaat is een vullend plantaardig ontbijt uit de koekenpan, voor wanneer je iets stevigers wilt dan boterhammen. Verkruimelde tofu lijkt qua structuur op roerei, kikkererwten maken het gerecht voedzamer en tomaat voegt frisheid en sappigheid toe. Kurkuma geeft een warme kleur en een subtiel aroma, waardoor het gerecht er ondanks de eenvoudige ingrediënten aantrekkelijk uitziet. Verwarm eerst de kikkererwten en voeg de tofu en tomaat later toe, zodat het geheel niet droog wordt. Serveer meteen met brood of een tortilla.
Ingrediënten
Ingrediënten
180 g naturel tofu
100 g gekookte kikkererwten
1 tomaat
1 theelepel kurkuma
2 sneetjes brood of 1 tortilla
Bereiding
Laat de tofu uitlekken en verkruimel hem met een vork in kleine stukjes. Was de tomaat en snijd in blokjes. Laat de gekookte kikkererwten uitlekken als er nog vocht aan zit.
Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag die geschikt is voor verwarmen zonder vet op middellaag vuur. Voeg de kikkererwten toe en verwarm 2–3 minuten, terwijl je de pan schudt of roert, tot ze warm zijn.
Voeg de tofu, kurkuma en tomaat toe. Verwarm nog 2–3 minuten en roer voorzichtig om de specerij te verdelen en de ingrediënten warm te maken. Laat niet inkoken tot een droge massa en prak de tomaat niet tot saus.
Serveer meteen met het aangegeven brood of een tortilla, zolang de tofu zacht is en de stukjes tomaat hun structuur behouden.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties