Tofu scramble met mais en kidneybonen
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/ontbijt/tofu-scramble-met-mais-en-kidneybonen
Over dit recept
Tofu scramble met mais en kidneybonen is een snel, vullend plantaardig ontbijt van eenvoudige ingrediënten, ook geschikt als lichte lunch. Mais geeft een subtiele zoetheid, kidneybonen maken het gerecht steviger en tofu verbindt alles in een zachte basis die op roerei lijkt. Kurkuma geeft kleur en laat het geheel meer op een klassiek ontbijtgerecht lijken. Verwarm de mais en bonen eerst goed en voeg pas daarna de tofu toe, zodat alle ingrediënten even warm worden. Serveer met brood, een tortilla of verse tomaat.
Ingrediënten
Ingrediënten
180 g naturel tofu
80 g mais
80 g kidneybonen
1 theelepel kurkuma
2 sneetjes brood of 1 tortilla
Bereiding
Laat de tofu uitlekken en verkruimel met een vork.
Verwarm de mais en kidneybonen 3-4 minuten in een koekenpan, tot ze heet zijn.
Voeg de tofu en kurkuma toe en bak alles nog enkele minuten.
Serveer direct, wanneer de mais en bonen goed warm zijn en de tofu zacht blijft en gelijkmatig met de kurkuma gemengd is.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties