Aardappelsoep met spek
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/aardappelsoep-met-spek
Over dit recept
Deze aardappelsoep met spek is een stevige, huisgemaakte soep op groentebouillon met ui, zure room en een uitgesproken speksmaak. Aardappelen geven dikte en maken de soep vullend; spek voegt een zout, licht rokerig accent toe dat bij de zachte basis past. Ui bouwt de smaak vanaf het begin op en zure room rondt alles af en maakt de structuur romiger. Een eenvoudige, voedzame aardappelsoep voor een dagelijkse maaltijd.
Ingrediënten
Ingrediënten
500 g aardappelen
120 g spek
1 ui
900 ml groentebouillon
2 eetlepels zure room
Bereiding
Schil de aardappelen en snijd in gelijke blokjes. Hak de ui fijn en snijd het spek in kleine reepjes of blokjes. Houd de zure room apart om op het einde op temperatuur te brengen.
Verwarm de ui samen met het spek totdat het spek vet en aroma begint af te geven en de ui zacht wordt.
Voeg de aardappelen aan het gebakken spek met ui toe, schenk de groentebouillon erbij en kook 18–25 minuten, totdat de aardappelen zacht zijn en het spek smaak aan de soep heeft afgegeven.
Roer een paar eetlepels hete soep door de zure room en voeg haar tegen het einde toe, wanneer de aardappelen zacht zijn en het spek de bouillon op smaak heeft gebracht.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties