AI-gegenereerd
Aardappelsoep met spek
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/aardappelsoep-met-spek
Over dit recept
Deze aardappelsoep met spek is een stevige, huisgemaakte soep op groentebouillon met ui, zure room en een uitgesproken speksmaak. Aardappelen geven dikte en maken de soep vullend; spek voegt een zout, licht rokerig accent toe dat bij de zachte basis past. Ui bouwt de smaak vanaf het begin op en zure room rondt alles af en maakt de structuur romiger. Een eenvoudige, voedzame aardappelsoep voor een dagelijkse maaltijd.
Ingrediënten
Ingrediënten
500 g aardappelen
120 g spek
1 ui
900 ml groentebouillon
2 eetlepels zure room
Bereiding
Schil de aardappelen en snijd in gelijke blokjes. Hak de ui fijn en snijd het spek in kleine reepjes of blokjes. Houd de zure room apart om op het einde op temperatuur te brengen.
Doe het spek en de ui in een pan. Verwarm op middellaag vuur en roer vaak, tot het spek vet begint af te geven en de ui zacht wordt. Voeg geen extra vet toe; zet het vuur lager als de ui snel bruint, zodat die in het uitgesmolten spekvet zacht kan worden.
Voeg de aardappelen aan het gebakken spek met ui toe, schenk de groentebouillon erbij en kook 18–25 minuten, totdat de aardappelen zacht zijn en het spek smaak aan de soep heeft afgegeven.
Haal de pan van het vuur wanneer de aardappelen zacht zijn. Meng de zure room in een kommetje met enkele eetlepels hete soep en voeg die geleidelijk toe. Schenk in de pan en roer goed. Verwarm zo nodig opnieuw op laag vuur, zonder de soep hard te laten koken.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties