AI-gegenereerd
Rodekoolsoep met appel
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/rodekoolsoep-met-appel
Over dit recept
Rodekoolsoep met appel is een groentesoep op bouillon waarin de uitgesproken koolsmaak samengaat met de zachte zoetheid van fruit. Appel verzacht de smaak van de rode kool en geeft de soep een aangenaam, lichtzoetzuur accent. Ui die in olijfolie wordt gebakken, vormt de smaakbasis en groentebouillon brengt alles samen zonder veel extra ingrediënten. Een fijn recept voor een bijzondere, kleurrijke koolsoep als lichte maar verwarmende maaltijd.
Ingrediënten
Ingrediënten
300 g rode kool
1 appel
900 ml groentebouillon
1 ui
1 el olijfolie
Bereiding
Snijd de rode kool in dunne reepjes en verwijder de harde stronk. Pel en snipper de ui. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd hem in kleine blokjes of rasp hem.
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui al roerend 3–4 minuten, tot hij zacht en glazig is.
Voeg de kool en appel toe, schenk de bouillon erbij en breng zachtjes aan de kook. Kook 18–25 minuten, tot de kool zacht maar nog merkbaar is en de kleine stukjes appel deels met de bouillon zijn vermengd.
Haal de pan van het vuur en serveer. Je kunt de soep desgewenst enkele minuten laten rusten voor het serveren; die extra rusttijd is optioneel en verlengt de aangegeven totale tijd.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties