Rodekoolsoep met appel
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/rodekoolsoep-met-appel
Over dit recept
Rodekoolsoep met appel is een groentesoep op bouillon waarin de uitgesproken koolsmaak samengaat met de zachte zoetheid van fruit. Appel verzacht de smaak van de rode kool en geeft de soep een aangenaam, lichtzoetzuur accent. Ui die in olijfolie wordt gebakken, vormt de smaakbasis en groentebouillon brengt alles samen zonder veel extra ingrediënten. Een fijn recept voor een bijzondere, kleurrijke koolsoep als lichte maar verwarmende maaltijd.
Ingrediënten
Ingrediënten
300 g rode kool
1 appel
900 ml groentebouillon
1 ui
1 el olijfolie
Bereiding
Snijd de rode kool in dunne reepjes en snipper de ui. Schil de appel en snijd hem in kleine blokjes of rasp hem. Zo geven de ingrediënten sneller hun smaak af aan de bouillon.
Bak de ui 3–4 minuten in de olijfolie, tot hij zacht is.
Voeg de rode kool en appel toe, schenk de bouillon erbij en kook 18–25 minuten, tot de kool zacht is en de appel de soep een rondere smaak geeft.
Neem de soep van het vuur en laat hem voor het serveren enkele minuten staan.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties