AI-gegenereerd
Aziatische soep met tofu en rijstnoedels
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/aziatische-soep-met-tofu-en-rijstnoedels
Over dit recept
Aziatische soep met tofu en rijstnoedels is een lichte maar vullende soep op groentebouillon. Tofu levert eiwitten en een zachte structuur, rijstnoedels worden snel zacht in de hete bouillon en wortel geeft natuurlijke zoetheid en kleur. Sojasaus voegt een uitgesproken zout accent toe, waardoor deze eenvoudige combinatie niet vlak smaakt. Een fijne keuze voor een snelle maaltijd met Aziatische smaken, vooral als je een warme soep wilt maken zonder lang te koken of een zware basis te gebruiken.
Ingrediënten
Ingrediënten
180 g tofu
80 g rijstnoedels
1 wortel
900 ml groentebouillon
1 el sojasaus
Bereiding
Laat de tofu uitlekken en snijd hem in blokjes. Schil de wortel en snijd in dunne reepjes of plakjes. Lees de bereidingswijze van de rijstnoedels: controleer of ze moeten koken of met heet water overgoten moeten worden, en hoelang. Meet de sojasaus af.
Giet de bouillon in een pan en breng zachtjes aan de kook. Voeg de wortel toe en kook op laag vuur tot hij zachter begint te worden. Bereid ondertussen de noedels apart volgens de aanwijzingen op hun verpakking.
Voeg de tofu en sojasaus aan de bouillon toe. Laat zachtjes koken tot de tofu heet is en de wortel zacht maar nog licht stevig. Voeg de bereide en uitgelekte noedels tegen het einde aan de soep toe; maak de slierten voorzichtig los, zodat ze niet aan elkaar kleven.
Serveer meteen na het samenvoegen van de ingrediënten. Kook de noedels niet langer door in de soep, want ze blijven bouillon opnemen en verliezen hun veerkracht.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties