AI-gegenereerd
Vissoep met zalm en dille
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/vissoep-met-zalm-en-dille
Over dit recept
Vissoep met zalm en dille is een zachte maar voedzame soep op basis van groentebouillon, met wortel en prei. De zalm geeft een vollere smaak en maakt de soep vullender, terwijl de dille een fris, kruidig aroma toevoegt. Wortel verzacht de smaak van de bouillon en prei vormt een subtiele groentebasis. Kook de zalm liefst kort, zodat hij zacht blijft en niet helemaal uit elkaar valt in de hete soep.
Ingrediënten
Ingrediënten
300 g zalm
1 wortel
1 prei
900 ml groentebouillon
1 bosje dille
Bereiding
Controleer de zalm, verwijder graten en eventueel vel en snijd in grotere stukken van ongeveer gelijke grootte. Bewaar in de koelkast terwijl je de bouillon bereidt. Schil de wortel en snijd in dunne plakjes. Snijd de prei in de lengte in, spoel grondig tussen de lagen en snijd in halve ringen. Was de dille, droog en hak fijn.
Doe de prei en wortel in een pan. Schenk er 900 ml groentebouillon bij, breng aan de kook en zet het vuur lager. Kook 12–18 minuten, tot je de wortel gemakkelijk met een mes kunt doorprikken.
Voeg de zalm aan de groentebouillon toe en kook 5–7 minuten op laag vuur, zonder krachtig te roeren. Controleer het dikste stuk: het visvlees moet vanbinnen ondoorschijnend zijn en gemakkelijk in vlokken uiteenvallen. Is het midden nog rauw, laat dan kort verder garen en controleer opnieuw.
Voeg de gehakte dille toe, roer voorzichtig en verwarm slechts kort. Serveer direct, zodat verder koken de zalm niet uitdroogt.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties