AI-gegenereerd
Pho-geïnspireerde soep met rundvlees en rijstnoedels
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/pho-geinspireerde-soep-met-rundvlees-en-rijstnoedels
Over dit recept
Deze pho-geïnspireerde soep met rundvlees en rijstnoedels bestaat uit een geurige bouillon met dun gesneden rundvlees, gember, ui en rijstnoedels. Steranijs of kruidnagels geven de bouillon een kruidig aroma, sojasaus versterkt de zoute, hartige smaak en limoen zorgt voor een frisse tegenhanger. Rijstnoedels maken de soep vullend en koriander of bieslook voegt vlak voor het serveren frisheid toe. Dit is een eenvoudige huisgemaakte versie van een soep geïnspireerd op pho, heerlijk als verwarmende maaltijd.
Ingrediënten
Ingrediënten
200 g ossenhaas
80 g rijstnoedels
1 liter bouillon
1/2 ui
2 cm verse gember
1 steranijs of 2 kruidnagels
1 el sojasaus
sap van 1/2 limoen
een handje koriander of bieslook
Bereiding
Snijd het rundvlees zo dun mogelijk dwars op de draad en bewaar in de koelkast terwijl je de bouillon bereidt. Pel de ui, was de gember en halveer beide. Rooster de ui en gember 2–3 minuten in een droge koekenpan, tot ze sterk geuren en op sommige plekken bruin zijn.
Meng de bouillon, geroosterde ui, gember, steranijs of kruidnagels en sojasaus in een pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15 minuten rustig koken.
Bereid de rijstnoedels apart volgens hun verpakking en laat uitlekken. Ga niet uit van dezelfde tijd voor elke soort: sommige hoef je alleen te overgieten, andere moeten kort koken. Was de koriander of bieslook, droog en hak fijn.
Zeef de bouillon, voeg het limoensap toe en breng opnieuw aan de kook. Voeg de plakjes rundvlees toe, haal ze voorzichtig los en kook kort tot ze ook vanbinnen gaar zijn; controleer het dikste plakje. Verdeel de noedels over kommen, schenk de hete bouillon met het vlees erover en bestrooi met de kruiden.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties