AI-gegenereerd
Bouillon met champignons en pasta
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/bouillon-met-champignons-en-pasta
Over dit recept
Bouillon met champignons en pasta is een afwisselende versie van eenvoudige Poolse bouillon, waarin champignons een diepere, hartige smaak geven. Boter haalt hun aroma naar voren en wortel voegt subtiele zoetheid en kleur toe. Pasta maakt de soep vullender, maar hij blijft licht en snel te serveren. Een manier om al bereide bouillon nieuw leven te geven zonder er een zware roomsoep van te maken.
Ingrediënten
Ingrediënten
800 ml rosół (heldere Poolse vleesbouillon)
150 g champignons
80 g pasta
1 wortel
1 eetlepel boter
Bereiding
Maak de champignons schoon, droog ze en snijd in plakjes. Schil de wortel en snijd in dunne halve plakjes of reepjes.
Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak 5–7 minuten onder af en toe roeren, tot het vrijgekomen vocht is verdampt en ze lichtbruin zijn. Laat de boter niet verbranden.
Schenk de bouillon erbij, voeg de wortel toe en kook 10-12 minuten, tot die zacht is.
Kook terwijl de wortel gaart de pasta apart in water, ongeveer 6–8 minuten volgens de tijd op de verpakking. Proef vóór het afgieten: de pasta moet gaar zijn maar nog veerkracht hebben. Giet pas vlak voor het serveren af.
Verdeel de pasta over twee kommen en giet de hete bouillon met champignons en wortel erover. Serveer meteen, zodat de pasta niet te veel bouillon opneemt.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties