Kaassoep met pasta
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/kaassoep-met-pasta
Over dit recept
Deze kaassoep met pasta is een romige, zachte soep op groentebouillon met smeltkaas, wortel en pasta. Boter helpt de smaak van de basis vrij te maken, wortel geeft een subtiele zoetheid en smeltkaas lost op in de bouillon en zorgt voor de kenmerkende fluweelzachte structuur. Pasta maakt de soep vullender en geschikt als snelle maaltijd. Het belangrijkste is rustig verwarmen, zodat de kaas goed met de bouillon mengt.
Ingrediënten
Ingrediënten
800 ml groentebouillon
120 g smeltkaas
80 g pasta
1 wortel
1 eetlepel boter
Bereiding
Schil de wortel en snijd in kleine blokjes of dunne plakjes. Verdeel de smeltkaas in kleinere stukken en meet de pasta apart af om die pas aan de hete basis toe te voegen.
Smelt de boter in een pan en bak de wortel 3–4 minuten. Schenk de bouillon erbij en kook 8–10 minuten, totdat de wortel zacht is.
Zet het vuur lager, voeg de smeltkaas toe en roer totdat die is opgelost. Voeg de pasta toe en kook volgens de tijd op de verpakking, meestal 6–10 minuten. Roer af en toe.
Stop met koken zodra de pasta zacht is en de smeltkaas goed met de bouillon is gemengd. Serveer meteen, voordat de pasta de soep te sterk begint te verdikken.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties