Tomatensoep van geroosterde groenten
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/tomatensoep-van-geroosterde-groenten
Over dit recept
Tomatensoep van geroosterde groenten is een geurige, van nature romige soep van tomaten, paprika en ui, voor een eenvoudige, lichte gezinsmaaltijd. Roosteren haalt de natuurlijke zoetheid van de groenten naar voren en geeft een diepe, licht gekaramelliseerde smaak. Het recept bevat geen toegevoegde zuivel. Moet de soep glutenvrij zijn, gebruik dan bouillon met een geschikte glutenvrij-aanduiding.
Ingrediënten
Ingrediënten
700 g tomaten
1 ui
1 paprika
800 ml groentebouillon
1 eetlepel olijfolie
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de tomaten, verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd de ui in kwarten.
Leg de groenten op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en rooster 25-30 minuten, tot ze zacht en licht geroosterd zijn.
Doe de geroosterde groenten in een pan, schenk de bouillon erbij en kook 8-10 minuten voor een volle smaak.
Pureer de soep helemaal glad of laat wat kleine stukjes over. Serveer direct.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties