AI-gegenereerd
Soep van geroosterde tomaten
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/soep-van-geroosterde-tomaten
Over dit recept
Soep van geroosterde tomaten heeft meer diepte dan soep die alleen met rauwe tomaten wordt gekookt. Door tomaten, ui en knoflook te roosteren komen hun zoetheid en geconcentreerde aroma's naar voren. Groentebouillon verbindt alles tot een gladde basis. Olijfolie rondt de smaak af en basilicum geeft een fris kruidenaccent. Een recept voor gepureerde tomatensoep als je een intense smaak wilt zonder veel ingrediënten te gebruiken.
Ingrediënten
Ingrediënten
900 g tomaten
1 ui
2 teentjes knoflook
700 ml groentebouillon
1 eetlepel olijfolie
enkele blaadjes basilicum
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C. Was de tomaten, verwijder de harde steelaanzetten en halveer ze. Pel de ui en snijd in kwarten. Laat de knoflooktenen tijdens het bakken in hun schil om aanbranden te beperken.
Leg de tomaten, ui en knoflook op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en rooster 25-30 minuten, tot de tomaten zacht en licht geroosterd zijn.
Knijp na het bakken de zachte knoflook uit de schillen. Doe de tomaten, ui en knoflookpulp met het vocht van de bakplaat in een pan; gooi de schillen weg. Schenk de bouillon erbij en kook 8–10 minuten op laag vuur.
Haal de pan van het vuur en pureer de groenten met de bouillon met een staafmixer, terwijl de kop onder het soepoppervlak blijft. Mix tot een egale, romige soep. Wrijf de soep door een zeef als kleine stukjes tomatenvel je storen.
Voeg de basilicum toe en serveer de soep direct.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties