Soep van geroosterde tomaten
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/soep-van-geroosterde-tomaten
Over dit recept
Soep van geroosterde tomaten heeft meer diepte dan soep die alleen met rauwe tomaten wordt gekookt. Door tomaten, ui en knoflook te roosteren komen hun zoetheid en geconcentreerde aroma's naar voren. Groentebouillon verbindt alles tot een gladde basis. Olijfolie rondt de smaak af en basilicum geeft een fris kruidenaccent. Een recept voor gepureerde tomatensoep als je een intense smaak wilt zonder veel ingrediënten te gebruiken.
Ingrediënten
Ingrediënten
900 g tomaten
1 ui
2 teentjes knoflook
700 ml groentebouillon
1 eetlepel olijfolie
enkele blaadjes basilicum
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de tomaten, snijd de ui in kwarten en laat de knoflookteentjes heel.
Leg de tomaten, ui en knoflook op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en rooster 25-30 minuten, tot de tomaten zacht en licht geroosterd zijn.
Doe de geroosterde groenten in een pan, voeg de bouillon toe en kook 8-10 minuten om de smaken te laten mengen.
Pureer de geroosterde tomaten, ui en knoflook met de bouillon tot een gladde soep.
Voeg de basilicum toe en serveer de soep direct.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties