AI-gegenereerd
Soep met garnalen en kokosmelk
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/soep-met-garnalen-en-kokosmelk
Over dit recept
Soep met garnalen en kokosmelk is een lichte, geurige soep op groentebouillon met een vleugje kerrie. Kokosmelk maakt de soep romig en lichtzoet, terwijl garnalen voor een uitgesproken smaak uit de zee zorgen. Wortel geeft kleur en een natuurlijk zoet accent dat goed bij de kokosbasis past. Kook de garnalen liefst kort, zodat ze stevig blijven en hun fijne structuur niet verliezen.
Ingrediënten
Ingrediënten
250 g gepelde garnalen
800 ml groentebouillon
150 ml kokosmelk
1/2 tl kerriepoeder
1 wortel
Bereiding
Schil de wortel en snijd in dunne plakjes of reepjes. Laat diepvriesgarnalen vooraf in de koelkast ontdooien en uitlekken; controleer of ze schoongemaakt zijn. Kijk op de verpakking of ze rauw of al gekookt zijn. Roer de kokosmelk goed door en meet het kerriepoeder af.
Schenk de bouillon in een pan, voeg het kerriepoeder toe en roer. Breng zachtjes aan de kook en zet het vuur lager, zodat de bouillon rustig kookt.
Voeg de wortel toe en kook enkele minuten, tot die iets zachter en bij het inprikken niet meer hard is. Schenk de kokosmelk erbij en verwarm. Kook rauwe garnalen ongeveer 3–4 minuten in de soep, tot de binnenkant ondoorschijnend is. Voeg al gekookte garnalen alleen tijdens de laatste minuut van het verwarmen toe.
Roer de soep voorzichtig door en serveer wanneer de garnalen warm, veerkrachtig en vanbinnen gaar zijn. Haal de pan dan van het vuur, zodat ze door verder koken niet taai worden.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties